מתכונים / סלטים

סלט חצילים מיוחד

רכיבים

מצרכים:

4 חצילים ארוכים וקלים

3 שיני שום גדולות (אפשר גם 4)

1 כפית גדושה מלח

1 כפית מחוקה סוכר

מיץ מלימון אחד סחוט

1 בצל קצוץ ומטוגן בשמן

פטרוזיליה קצוצה - לבחירה

וכמובן הטחינה(אל תוותרו עליה)

לטחינה:

1 קופסת טחינה (מומלץ של חברת בי אנד די)

3/4 כוס לימון סחוט

מים בכמות של קופסת הטחינה(טיפטיפה פחות

עדיף להוסיף אחר כך עוד מים מאשר שהטחינה תצא דלילה מדי)

4 שיני שום כתושות

1 כפית גדושה מלח

1/4 כפית פפריקה חריפה

הכנה

לסלט החצילים:
1. חשוב מאוד לחמם היטב את התנור ולכוונו על מצב גריל
2. לסדר את החצילים בתבנית. לחרוץ בחצילים כמה חורים בעזרת מזלג או סכין
3. להכניס לתנור הכי צמוד לגריל שאפשר ולצלות את החצילים 20 דקות מכל צד.
4. לאחר שמתקררים, להוציא את התוך (כדאי עם כפפות) לקערה ולמעוך בעזרת מזלג או בבלנדר חשמלי
5. להוסיף את התבלינים.
6. לקצוץ בצל גדול אחד לקוביות קטנות מאוד ולטגן בשמן עד להתרככות ולהשחמה חזקה, להוסיף את הבצל המטוגן והשמן לקערת החצילים, להעביר את כל התכולה למעבד מזון ולטחון למשך כמה שניות בלבד.
7. לטעום ולתקן תיבול והעיקר להוסיף טחינה (לפחות לחצי מהכמות כדי לטעום את ההבדל. לשמור במקרר עד להגשה.
והרי הטחינה לפניכם:
1. להכניס את כל החומרים למעבד מזון ולתת לו לעבוד כ-5 דקות רצופות, זה תורם למרקם של הטחינה, חשוב להקפיד לכתוש את השום לפני הכנסתו למעבד מזון כי בפנים הוא לא נקצץ היטב ונשארים חתיכות גדולות.
ניתן להשתמש גם במיץ לימון משומר אך מומלץ (תמיד) יותר להשתמש בטרי.
בהצלחה ובהנאה, אל תשכחו לספר איך יצא!

את המתכון ניתן לשדרג עם 4 כפות טחינה שהכנתם בבית לפי המתכון, מומלץ בחום להכין טחינה ביתית כי זה דבר בריא וטעים והולך כמעט עם כל דבר.