מתכונים / סלטים

סלט חומוס מעולה

רכיבים

המצרכים:

1 שקית חומוס (זה נקרא חומוס לבן ענק)

100 גרם שקדים פרוסים קלויים או צנוברים קלויים

1/2 כוס טחינה גולמית מאיכות טובה

מיץ סחוט מלימון בינוני אחד (אפשר יותר

לפי הטעם)

3-4שיני שום

חצי כפית כמון

כפית גדושה מלח

מעט פלפל שחור ופפריקה מתוקה

1/2 כוס מים

להגשה:

שמן זית

פטרוזיליה

הכנה

אופן ההכנה:
א. מנקים היטב את החומוס: מפזרים על צלחת גדולה, מוציאים אבנים, גרגרים פגומים וכו‘, שוטפים היטב.

ב. משרים את החומוס למשך יממה במים, במקרר. במהלך אותה יממה כדאי להחליף את המים פעם אחת לפחות.

ג. מבשלים את החומוס ללא מלח בסיר כשלוש שעות או בסיר לחץ שעה וחצי. החומוס מוכן כאשר ניתן למעוך אותו בקלות באצבע, להעביר למסננת.

ד.להעביר את גרגירי החומוס למטחנה או למעבד מזון, להוסיף הצנוברים או השקדים הקלויים וכן את שאר החומרים ולטחון היטב עד לקבלת מחית חומוס סמיכה, ניתן להוסיף נוזלים (מים או מיץ לימון) לפי הטעם והצורך וכן תבלינים ושום.

הערה: ניתן להכין את החומוס גם ללא השקדים או הצנוברים, אך זה הופך את כל העסק למשהו יותר מיוחד וטעים, את השקדים או הצנוברים פשוט קולים מעט בתנור כ-3 דקות בתנור רותח עד להשחמה יפה ופשוט להוסיף לתערובת ולטחון יחד.
ניתן לשמור מעט גרגירי חומוס שלמים והגיש אותם מעל הסלט בתוספת שמן זית ופטרוזיליה קצוצה