תחילה יש לחמם את התנור לחום הכי גבוה במצב גריל
1. מפשירים את הדג. משרים אותו בלימון כשעה, שוטפים. שוב סוחטים מיץ לימון על הדג ולא שוטפים.
2. מערבבים בקערית מיונז, חרדל, פפריקה, ניתן להוסיף גם 2 כפות קטשופ רגיל או חריף.
3. מורחים את הדגים משני צידיהם בתערובת התיבול.
4. מפזרים מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס וכן מעט שומשום גם כן משני הצדדים, מפזרים את העשבי תיבול מעל הדג ומטפטפים מעט שמן זית
5. מעבירים לתבנית אפייה משומנת או ע"ג נייר אפייה, מכסים בנייר אלומיניום, אופים כ3 דקות כשהתבנית מכוסה ועוד 2 דקות בלי הכיסוי ואוכלים מייד.