מתכונים / קינוחים

גלידה מדהימה

רכיבים

תחילה נכין את התחתית של הגלידה שיכולה לשמש כבסיס או כמילוי מפורר בתוך הגלידה.

1. הכניסו לתוך תבנית מלבנית ע"ג נייר אפייה את המוצרים הבאים:

חופן אגוזי מלך או פקאן או שניהם

חופן פרוסות שקדים מולבנים

חופן פתיתי קוקוס

חופן צימוקים (לא חובה)

1 כוס סוכר חום

2 שקיות סוכר וניל

1/2 כוס סירופ מייפל וחופן פתיתי שוקולד צ'יפ או 100 גרם שוקולד מריר מגורר

70 גרם מרגרינה חתוכה לפרוסות דקות.

2. ערבבו מעט את החומרים בתוך התבנית והכניסו לתנור שחומם מראש לחום 200 מעלות למשך כ15 דקות או עד להשחמת האגוזים והמסת הסוכר.

3. לערבב היטב תוך כדי שהתבנית בתנור

להוציא ולקרר.

4. כעת ישנן 3 אפשרויות לעשות עם הבסיס שהכנו

או לצקת את הגלידה שנכין מעל הבסיס או להכין את הגלידה

להקפיא אותה ואז להכין את הבסיס ולצקת מעל הגלידה או לחכות שהבסיס מתקשה (תוך דקות מעטות) לפורר אותו לפירורים ולערבב עם הגלידה לאחר הכנתה. לפי דעתי

לגלידת וניל הכי מתאים לפורר את העסק לבפנים ובגלידת שוקולד כדאי לשפוך מעל או מתית ואז כשחותכים ניתן להפוך ולהגיש כשהאגוזים כלפי מעלה.

הכנה

הנ"ל יכול לבוא יחד עם גלידת וניל או שוקולד, לבחירתכם, החומרים לגלידת וניל:
7 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
2 מיכלי ריצ' פרווה
1 אינסטנט פודינג וניל
2 סוכר וניל
1 כף ברנדי
אופן ההכנה:
1. להפריד את הביצים.
2. להקציף חלמונים וחצי כוס סוכר עד להתקשות, להוסיף את הקצפות ריצ' וכן את האינסטנט וניל וסוכר וניל עד לקבלת קצפת קשה.
3. להקציף חלבונים וחצי כוס סוכר עד לקבלת קצף קשה.
4. לערבב יחד את 2 הקצפות.
5. לשפוך מעל הבסיס האפוי או לפורר לתוך הקערה ולערבב עם הגלידה, להקפיא לפחות ל-6 שעות.

לגלידת שוקולד:
להמיס בסיר על סיר או במיקרוגל:
300 גרם שוקולד
100 גרם מרגרינה בטעם חמאה
לערבב היטב, להוסיף 3 כפות ברנדי וחלמונים, לערבב היטב לשמור בצד.
חומרים נוספים:
7 ביצים מופרדות
1/4 כוס סוכר(או יותר לפי הטעם)
1 מיכל קצפת ריצ'
להקציף את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף קשה,
להקציף את הריצ', לערבב יחד את 2 הקצפות וכן את קרם השוקולד, לערבב היטב, לשטח בתבנית מעל הבסיס או כנ"ל להוראות הגלידה הקודמת.