מתכונים / עוגות חלביות

עוגת שיש גבינה על מצע ביסקויטים ובציפוי שמנת

רכיבים

למצע הביסקויטים:

1 חבילה ביסקויטים טחונים דק (עייני למטה ב"טיפ לריסוק ביסקויטים")

100 גרם מרגרינה בטעם חמאה או חמאה

לתערובת הגבינה:

5 ביצים מופרדות

½ 1 כוסות סוכר

3 גבינה

1 שמנת חמוצה

1 לבן

¾ כוס קמח תופח (או קמח רגיל + א.אפייה)

½ אינסטנט פודינג וניל

לתערובת השוקולד:

½ כוס קקאו

1 כוס סוכר

½ כוס מים

¼ כוס יין

1 כף תמצית רום

לציפוי השמנת:

1 שמנת מתוקה

1 כוס חלב

½ אינסטנט פודינג וניל

הכנה

עוגה זו ניתן להכין גם ללא מצע הביסקויטים או הציפוי, ההחלטה תלויה בזמנכם ומרצכם. אך כמובן שהיא תצא עשירה ומשובחת אם תתאמצו עוד קצת…

1. ערבבי בקערה את הביסקויטים עם המרגרינה המומסת, שטחי בתבנית עגולה גדולה או במלבנית בינונית. קררי כ20 דקות.

2. ערבבי בקערה את חומרי תערובת הגבינה + חלמונים ו3/4 כוס סוכר.

3. הקציפי את החלבונים + ¾ כוס סוכר. הוסיפי לתערובת בתנועות עטיפה.

4. הרתיחי בסיר את כל חומרי השוקולד קררי מעט, קחי כ-2 מצקות מכמות תערובת הגבינה ואחדי עם השוקולד עד לקבלת תערובת מעט סמיכה.

5. כעת קחי מצקת ושפכי במרכז התבנית מצקת של תערובת גבינה ומצקת של תערובת השוקולד לסירוגין.

6. אפי בחום גבוה כ20 דקות ועוד כ40 דקות בחום בינוני נמוך.

7. הוציאי את העוגה, קררי.

8. הקציפי שמנת, חלב ופודינג עד לקבלת קצפת יציבה ומרחי מעל העוגה בעודה קרה.

טיפ לריסוק ביסקוויטים: הכניסי את הביסקויטים לשקית, כשהם מפוזרים ולא אחד על השני, בעזרת מערוך עברי על הביסקויטים בתנועות רידוד. אחרי שתחזרו על הפעולה כ-3 פעמים, הביסקויטים ייגרסו כליל.

טיפ לאפיית עוגות גבינה: אם ברצונכם שהעוגה תצא דחוסה יותר ונימוחה, אפו אותה כל זמן האפיה בחום נמוך מעט כשעה. לקבלת עוגה תפוחה ואוורירית פעלו אחר ההוראות שבמתכון למעלה.