מתכונים / מנות עיקריות

כדורי בשר בתנור

רכיבים

מצרכים:(20 קציצות בגודל בינוני)

1/2 ק"ג בשר טחון

1 בצל קצוץ דק

מטוגן עד להשחמה וריכוך הבצל

1 שורש פטרוזיליה מגורד דק (הכוונה לשורש הלבן ולא לעלים)

4 שיני שום כתוש

3 ביצים טרופות

1 כפית מלח

קורט פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה

לרוטב:

1 בצל גדול מטוגן

3 עגבניות מקולפות ומגורדות

1 רסק עגבניות

2 שיני שום גדולות

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

קורט פלפל שחור

1 כף פפריקה מתוקה

הכנה

זהו מתכון מעולה למי שאוהב קציצות ורוצה לחסוך את הטיגון, מומלץ להכין דווקא עם בקר ולא עם סוג בשר טחון אחר, זה יוצא פשוט טעים והעיקר הוא שגם ילדים מאוד אוהבים, ניתן להגיש עם או בלי רוטב. הולך טוב מעל פסטה.
אופן ההכנה:
1. לקצוץ את הבצל דק דק, לטגן עם מעט שמן עד לריכוך והשחמת נאה של הבצל.
2. להוסיף שורש פטרוזילה מגורד ולהמשיך לאדות עם הבצל כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
3. לערבב בקערה את הבשר עם התערובת שבישלנו בסיר, להוסיף ביצים, שום ותבלינים, לערבב היטב. לשמור במקרר כרבע שעה (אפשר גם יותר זמן)
5. להדליק את התנור על מצב גריל בחום גבוה.
6. לרפד תבנית גדולה בניר אפיה, לשמנו מעט ואז לקרוץ עיגולים שטוחים בגודל בינוני ולהניח בתבנית אחד ע"י השני, לאפות בתנור כ8 דקות ואז להפוך ולאפות עוד כ-8 דקות, להיזהר לא לשרוף. הקציצות מוכנות כאשר הן שחומות מאוד.

לרוטב:
1. לקצוץ בצל דק, להשחים ולרכך
2. להוסיף עגבניות מגורדות, רסק עגבניות, שום כתוש ושאר תבלינים, להוסיף מים לפי הצורך (עד לדלילות הרצוייה) .
להביא לרתיחה ולבשל כ10 דקות על אש נמוכה.
3. לטעום ולתקן תיבול לשפוך מעל הקציצות לפני ההגשה.