מתכונים / מנות עיקריות

שניצל חזה עוף מטוגן

רכיבים

1 מגש חזה עוף

למשרה:

3 ביצים

4 שיני שום כתוש (חובה)

1 כפית שטוחה מלח

קורט פלפל שחור

1 כפית שטוחה פפריקה

לתערובת הפירורים:

1 שקית פירורי לחם (עדיף מוזהבים)

2/3 כוס קמח מצה

1 כפית שטוחה מלח

קורט פלפל שחור

1 כפית שטוחה פפריקה

שמן לטיגון

הכנה

שניצל אהוב מאוד על הילדים וגם המבוגרים יתלקקו, מובטח!

1. להפשיר היטב את בשניצלים.
2. לערבב בקערה את הביצים עם השום והתבלינים.
3. ועכשיו לחלק שכולם לא כל כך אוהבים: דפיקת השניצלים. אז יש לי שני רעיונות בשבילכם: 1. פשוט לחתוך את השניצלים עם סכין לבשר לאורכם וכך מתקבלים 2 שניצלים בדיוק בעובי הרצוי 2. רעיון נוסף למי שבכל אופן רוצה לדפוק אותם, פשוט להכניס לשקית ניילון כל שניצל בנפרד או רק לכסות בשקית ולדפוק, כך לא יעופו חלקיקי בשר לכל עבר.
4. הכניסו את כל השניצלים לקערה הנ"ל ערבבו היטב (עם הידיים), כסו והשהו במקרר מינימום שעה, אני אישית מכניסה אותם למשרה בלילה ומטגנת למחרת.
5. כעת ערבבו את חומרי הציפוי בקערה שטוחה.
6. טבלו כל שניצל משני צידיו בפירורים, עדיין לא לטגן, רגע... קודם צפו את כל השניצלים עד שתתקבל ערימה, (נקו את השיש), חממו שמן במחבת גדולה, לא שמן עמוק אך שיכסה את כל המחבת ועוד יותר.
7. כשהשמן רותח והאש גבוהה וגדולה סדרו את השניצלים במחבת טגנו עד להזהבה, בערך 2 דקות מכל צד והגישו טרי... פשוט מעדן.

טיפ נוסף: ניתן להקפיא את השניצלים המצופים בקופסה, לשים שקיות ניילון בין כל שכבה של שניצלים שלא יידבקו אחד לשני ופשוט להוציא כל פעם כמה שרוצים ולטגן. נכון שיש אומרים שלא כדאי להפשיר ולהקפיא שנית, אני עושה את זה הרבה ובינתים נראה שאין נפגעים ב"ה.