מתכון טעים לאורז חגיגי במיוחד, מתאים לשבת או לארוחה מיוחדת.  אל תוותרו על אף מרכיב, נסו ותהנו.
1. טגני את הבצל עם שמן עד להשחמה נאה,
2. הוסיפי גמבה וגזר מגורד, תבלי במלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה, ערבבו היטב, הנמיכו את האש ובשלו כחצי שעה.
3. בינתיים הכיני אורז לבן: טגני מעט שמן במחבת, הוסיפי אורז וטגני תוך כדי ערבוב כ2 דקות.
4. הוסיפי מים רותחים ביחס של. 3/4 1 כוסות מים רותחים על כל כוס אורז, הוסיפו כפית גדושה מלח, הנמיכו את האש ללהבה קטנה מאוד. כסו את הסיר ובשלו כ17 דקות. כבו את האש, ערבבו מעט את האורז, כסו את הסיר והגישו לאחר 5 דקות.
5. בינתיים חממו מעט מאוד שמן במחבת, טגנו את השקדים עד להשחמה, הוסיפו שומשום למחבת והשחימו גם אותו. ניתן להשחים גם במיקרוגל או בתנור.
6.ערבבו את האורז עם תערובת הגזר וכן עם השומשום והשקדים, לפני ההגשה פזרו מעל את החומוס המבושל. (לפני ההגשה טעמו ותקנו תיבול)
אם ברצונכם להוסיף צימוקים, בשלו אותם יחד עם הגזר והגמבה.