אופן ההכנה:
1.הפרידי את הביצים.
2.בקערה שימי:חלמונים, דבש, סוכר קפה מקורר, שמן וקוניאק.
3.בחשי היטב (בעזרת כף עץ) עד שמתקבלת תערובת אחידה, הוסיפי מחצית מכמות הקמח וסודה לשתיה וערבבי היטב.
4.הקציפי חלבונים לקצף יציב. טיפ להקצפת ביצים: לא כדאי להקציף לקצף קשה מדי, כי קצף קשה נופל מהר, לכן יש להקפיד לסגור את המיקסר שניה לפני שזה מתקשה.
5.הוסיפי את הקצף לקערה בתנועות קיפול עדינות, הוסיפי תוך כדי ערבוב את מחצית הקמח הנותרת. יש לערבב עד שלא יישארו גושים אך לא לערבב יותר מדי, בחישת יתר פוגמת.
6.העבירי לתבנית משומנת: או תבנית בינונית מלבנית או 3 תבניות מאורכות.
7.אפי במרכז התנור בחום בינוני – נמוך כ3/4 שעה. (ניתן לאפות גם פחות למי שאוהב רטוב יותר או עד שעה למי שאוהב יבש יותר בכל מקרה תבדקו עם קיסם, אם יצא יבש העוגה מוכנה מבפנים. שיהיה לכם הרבה מתוק בפה ובכלל...