מתכונים / עוגות

עוגת שיש מדהיממה

רכיבים

מצרכים:

שלב א'

2 כפות קקאו

3 כפות מים

150 גרם שוקולד מריר טוב

2 כפות סוכר

2 כפות רום או יין או שניהם

200 גרם מרגרינה

שלב ב'

7 ביצים

כוס וחצי סוכר

כוס ושלושת רבעי קצח

1 שקית א. אפייה

5 כפות שמן

5 כפות מיץ תפוזים או מים.

לקרם:

1 קצפת ריצ'

1 אינסטנט פודינג ריבת חלב

לזיגוג שוקולד:

1/2 מיכל ריצ' לא מוקצף

100 גרם שוקולד מריר

הכנה

עוגת שיש זו היא יפה וטעימה להפליא, היא אמורה לצאת מעט רטובה. יש שיטה מיוחדת המפורטת במתכון, אם תבצעו את ההוראות תצא לכם עוגה עם פסים חום לבן שנראית נפלא...
אופן ההכנה:
שלב 1:
לערבב את כל החומרים בסיר קטן(פרט למרגרינה) על אש נמוכה, לחמם עד שהכל נמס והופך לבלילה חלקה. לכבות האש.
להוסיף מרגרינה ולערבב עד להמסה, להניח בצד.
שלב 2:
1. להפריד ביצים. (בינתיים לחמם תנור ל170 מעלות.
2. להקציף חלבונים + סוכר עד לקבלת קצף קשה.
3.להאט את פעולת המיקסר ולהוסיף את שאר החומרים ולערבב היטב.
4. לחלק את הבלילה ל-2. לחלק אחד להוסיף את בלילת השוקולד ולערבב היטב.
5. כעת שמנו תבנית עגולה 26 או תבנית מלבנית בינונית.
6. קחו 2 מצקות, מלאו מצקת אחת מהחומר הלבן ומצקת שניה מהחום. מזגו במרכז התבנית את החומר הלבן ומיד שפכו עליו את החומר החום ושוב לבן ושוב חום עד שנגמר כל החומר.
7. להכניס את העוגה לתנור, לאפות כ45 דקות עד שעה. בדקו עם העוגה מוכנה בעזרת קיסם או הזיזו מעט את התבנית ושימו לב אם היא רועדת בפנים סימן שהיא עדין רטובה מבפנים אך אם היא מוצקה מסתבר שהיא מוכנה. מה שבטוח הוא שלא כדאי לייבש אותה סתם בתנור. לקרר היטב את העוגה ולשלוף אותה מהתבנית, להעביר למגש.
8. להקציף 1 קצפת ריצ' + אינסטנט ריבת חלב+ 3/4 כוס מים עד שתתקבל קצפת חלקה, כעת נקשט את העוגה בכמה שלבים:
לצפות את העוגה מכל הצדדים. להחליק יפה. להשאיר מעט קצפת לזילוף פרחים
לבשל את הריצ' עם השוקולד מריר עד לקבלת זיגוג שוקולד חלק. בעזרת כף להזליף פסים של שוקולד מכל הצדדים או ממש לצפות הכל בשוקולד.
למלא מזלף בקצפת שנותרה ולהזליף פרחים מסביב לעוגה בתחתית ומעל לפני העוגה במסגרת.

נשמע מסובך מדי? לא חייבים להתקשקש עד הסוף, אפשר רק למרוח את הקצף ולהזליף שוקולד מעל, תנו לדמיון לשחק כאן, הטעם בטוח יהיה טוב. בהצלחה!