1. הכניסי את הביסקויטים לשקית גדולה, העבירי עליהם מערוך כמו שמרדדים בצק, עד שהם ימעכו קליל.
2. הוסיפי מרגרינה מומסת, ערבבי היטב, העבירי לתבנית מלבנית בינונית, שטחי ושמרי במקפיא כ20 דקות.
3. הכניסי לקערת מערבל את הגבינות והקציפי עם הסוכר כ-2 דקות.
4. הוסיפי למיקסר שמנת חמוצה, ביצים וניל וקמח והמשיכי לערבל לאט.
5. שחררי מהמיקסר והמשיכי לערבל עוד קצת בעזרת מרית.
6. בעיקרון ניתן לשפוך כעת את התערובת על הביסקויטים ולאפות לפי ההוראות שאתן, אך אם בא לכם לשדרג קצת את העוגה, בשלב זה ניתן:(לעוגה הפשוטה טעים להוסיף כף גרידת לימון)
א. לפזר קוביות של שוקולד מריר או חלבי או לבן או הכל, מה שבא לכם, בערך כ10 קוביות על הביסקויטים ואז לשפוך את הבלילה.
ב. ניתן למרוח שכבה של מלית אוכמניות או דובדבנים על הביסקויטים (זה מעולה לדעתי) ואז שופכים את תערובת הגבינה ומכניסים לתנור.
7. אופן אפיית העוגה. כל עוגת גבינה אפוייה, ניתן לאפות ב-2 צורות. למי שאוהב עוגה דחוסה יותר, יש לאפות כשעה ורבע על חום בינוני נמוך (כ160) ולמי שאוהב עוגה אוורירית יותר, לאפות כ-20 דקות בחום 200 ואז להנמיך לחום בינוני 180 ולאפות עוד כשעה.
בכל מקרה, כדי להשביח את אפיית העוגה, כדאי לשים תבנית עם מים בתחתית התנור. וכן לאחר כיבוי התנור יש להשאיר את העוגה בתנור סגור עד שתתקרר.
ניתן להכין את העוגה גם בלי הציפוי, אך כמובן שזה מעשיר מאוד.
אז פשוט לערבב את השמנת חמוצה עם הסוכרים והלימון בקערה קטנה וכשהעוגה מוכנה ובעודה חמה, לשפוך מעליה את תערובת השמנת ולאפות 20 דקות בחום בינוני גבוה 190 בשלב הגבוה של התנור, לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בפנים.
כשהעוגה מתקררת ניתן לגרד מעל שוקולד מריר.
ב ה צ ל ח ה !!!!!!!!!!!!!