אופן ההכנה:
1.להקציף חלבונים עם חצי מכמות הסוכר הרגיל. לשמור בצד.
2. להקציף חלמונים עם החצי הנותר של בסוכר והסוכר וניל עד שמתקבלת קצפת יציבה אך רכה, להוסיף לקערה את הריצ' ולהמשיך להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה ונוקשה.
3. לאחד את 2 התערובות בתנועות יסודיות אך עדינות, להוסיף תמצית וניל ולערבב. להעביר לקופסה ולהקפיא כ24 שעות.
הכנת התוספת:
1.לערבב בקערה את התפוחים, הסוכר, קינמון, אגוזים וצימוקים. להעביר לתבנית, לחתוך את המרגרינה לפרוסות דקות ולהניח מעל.
2. לאפות בחום בינוני כ25-35 דקות או עד שהתפוחים התרככו.(ניתן לאפות זמן קצר למי שאוהב את התפוחים "חיים" יותר או לחלופין לאפות עד שיתרככו.
להגשה נאה: קרצו עיגול גלידה יפה בעזרת כף לגלידה, הניחו בצלחת שטוחה,עליו פזרו את תערובת התפוחים, התערובת מוציאה נוזל קרמל, ניתן לקשט איתו בעזרת כפית מסביב לגלידה על הצלחת.
מתאים מאוד לקינוח בשבת. אני אישית ממליצה מאוד על המתכון, הוא פשוט טעים, נסו ואני בטוחה שתקצרו מחמאות רבות.