טייגעלך
רכיבים
מצרכים
לבצק:
3 ביצים
3כפות שמן
קורט מלח
1 כפית אבקת אפייה
2 כוסות קמח
1/4 כוס מים
לסירופ:
2 כוסות דבש
קליפה מגוררת מ-1 לימון
לקישוט:
שברי שקדים קלופים ופרוסים
צימוקים
הכנה
אופן ההכנה
1. טורפים את הביצים עם השמן, המלח ואבקת האפייה. מוסיפים קמח עד ליצירת בצק רך הנאסף לכדור - מערבבים במזלג ואחר כך בכפות הידיים.
2. לשים 10 דקות לבצק חלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי מוסיפים מעט קמח, אם הבצק קשה או יבש, להוסיף מעט שמן ומעט מים. עוטפים בנילון ומקררים 1/2 שעה.
3. בידיים מקומחות מגלגלים את הבצק בין כפות הידיים ויוצרים חבלים דקים, בעובי כ-1/2 1 ס"מ כל אחד. מניחים על משטח מקומח ובסכין חדה חותכים לפיסות באורך 1 ס"מ.
4. בסיר מביאים את הדבש לרתיחה ומוסיפים קליפת לימון, מניחים את פיסות הבצק בסיר, מעט בכל פעם כדי שלא ידבקו זו לזו, ומבשלים כ-15 דקות, עד לקבלת גוון שחום עשיר.
אם הדבש סמיך ודביק מדי, מדללים במעט מים.
5. מניחים בכלי משומן (כדי שהעוגיות לא ידבקו אליו) וזורים מעל שברי שקדים וצימוקים.
גיוון: אופים את פיסות הבצק בתנור 10-5 דקות לפני שמבשלים בדבש. מתקבלות עוגיות קשות עוד יותר.
מתכונים נוספים תחת הנושא: ראש השנה תשס"ח, אנא שלחו לנו מתכונים לחג ואי"ה נפרסמם בקרוב.
1. טורפים את הביצים עם השמן, המלח ואבקת האפייה. מוסיפים קמח עד ליצירת בצק רך הנאסף לכדור - מערבבים במזלג ואחר כך בכפות הידיים.
2. לשים 10 דקות לבצק חלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי מוסיפים מעט קמח, אם הבצק קשה או יבש, להוסיף מעט שמן ומעט מים. עוטפים בנילון ומקררים 1/2 שעה.
3. בידיים מקומחות מגלגלים את הבצק בין כפות הידיים ויוצרים חבלים דקים, בעובי כ-1/2 1 ס"מ כל אחד. מניחים על משטח מקומח ובסכין חדה חותכים לפיסות באורך 1 ס"מ.
4. בסיר מביאים את הדבש לרתיחה ומוסיפים קליפת לימון, מניחים את פיסות הבצק בסיר, מעט בכל פעם כדי שלא ידבקו זו לזו, ומבשלים כ-15 דקות, עד לקבלת גוון שחום עשיר.
אם הדבש סמיך ודביק מדי, מדללים במעט מים.
5. מניחים בכלי משומן (כדי שהעוגיות לא ידבקו אליו) וזורים מעל שברי שקדים וצימוקים.
גיוון: אופים את פיסות הבצק בתנור 10-5 דקות לפני שמבשלים בדבש. מתקבלות עוגיות קשות עוד יותר.
מתכונים נוספים תחת הנושא: ראש השנה תשס"ח, אנא שלחו לנו מתכונים לחג ואי"ה נפרסמם בקרוב.
מתכונים נוספים
מאפשרים לכם לקבל
