אופן ההכנה:
1. שמני היטב תבנית עגולה גדולה. ערבבי במיקסר את חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק.
2. רדדי לעלה ורפדי את בסיס ודפנות התבנית. אפי כ35 דקות. קררי .
3.כעת הכיני את הגלידה: הקציפי חלבונים וסוכר בקערה אחת, בקערה שניה הקציפי חלמונים וסוכר.
4.הוסיפי לקערת החלמונים את הריצ' והמשיכי להקציף עד לקבלת קצפת תפוחה.
5. אחדי את 2 התערובות. חתכי מחצית מכמות התותים לפרוסות ואת החצי השני רסקי בבלנדר או מעכי בעזרת מזלג. הוסיפי את התותים המעוכים ואת הביסקוויטים לקערה וערבבי היטב. שפכי על הבצק שבתבנית. קשטי בתותים החתוכים והקפיאי כ24 שעות.