מתכונים / עוגיות

קוראסונים חלומיים

רכיבים

1 ק"ג קמח

1 שקית שמרית

8 כפות שמן

8 כפות סוכר

קורט מלח

4 ביצים

2-3 כוסות מים

1 מרגרינה מחמאה רכה

2 חלמוני ביצה + 1 חלבון

סירופ:

2 כוסות סוכר

1 כוס מים

1 סוכר וניל

2 כפות מיץ לימון

הכנה

1. הכניסי לתוך קערת מיקסר את כל החומרים היבשים מלבד השמרים, ערבבי היטב, הוסיפי ביצים ושמן, שפכי את השמרית לתוך כוס וכסי במעט מים פושרים, שפכי לתוך הקערה, התחילי לערבל בעזרת וו לישה, הוסיפי בהדרגה מים עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.אם יוצא יבש להוסיף מים, אם יוצא דביק מדי להוסיף קמח
2. חלקי ל-4 חלקים שווים.
3. רדדי כל חלק לעלה מלבני, חתכי את המרגרינה ל-4 ומרחי כל חלק על כל עלה בצק, וקפלי באופן הבא: קפלי את צד ימין לעבר האמצע וכן את צד שמאל ואז לקפל את הבצק לחצי ועוד חצי, להניח על מגש מרופד בנייר אפייה ומעט מקומח, לכסות היטב בשקית ניילון גדולה ולהכניס למקרר ל-4 שעות או למשך לילה שלם.
4. חממי תנור לחום 160.
5. על משטח מקומח רדדי כל חלק לעיגול דק וגדול, חלקי למשולשים (כמו פיצה) כ-8-10 משולשים, מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לצר לקבלת צורת קוראסון, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, עם רווחים אחד מהשני.למילוי שוקולד: לפני הגילגול יש למרוח שכבה של שוקולד למריחה עדיף "השחר".
6. למשוך בחלמון ביצה (עם מעט חלבון) ולפזר שומשום, לאפות כחצי שעה.
7. לבשל בסיר על אש נמוכה את חומרי הסירופ מלבד המיץ לימון תוך כדי ערבוב כ25 דקות עד לקבלת נוזל סמיך ושקוף, להוסיף בסוף את המיץ לימון, להסיר מהאש ולשפוך בעזרת כף מעל הקוראסונים מייד כשהם יוצאים מן התנור.