מערכת COL
|
יום כ"ו תמוז ה׳תשע״ג
04.07.2013
מתכון מסביב לעולם בספיישל קיץ ● מיוחד בשבילכן
במהלך חודשי החופש הסדר הופך לבלגן מצוי, מה שיכול להוביל לבטלה ממושכת ואכילה לא בריאה בארוחות לא סדירות ובהכרח ללא בריאות עקב תכיפות האכילה והשימוש במזון מהיר ● מדור 'מתכון מסביב לעולם' מציג שלושה מתכונים שיהפכו את החופש הגדול לקצת יותר בריא, ולא פחות טעים. לא רק לילדים ● מגזין שישי מתכונים לקיץ
רוצים לאכול? כנסו לכתבה המלאה
מאת שלומית, COL
מאז ומקדם היוותה תקופת 'בין הזמנים', המכונה ברוב צהלה וגיל; 'החופש הגדול' - חודשיים של הנאה צרופה ומתוקה לכל ילד וילדה, לגבי ההורים - כאן העניין קצת יותר מורכב. בחופש סדר היום כולו משתבש, השגרה איננה וכל ההרגלים נפנים לתרדמת קיץ בחסות 'החופש'...
בכלל זה, בין כל השינויים גם הארוחות מחליפות צבעים וטעמים: בעוד בתקופת הלימודים ישנו סדר יום קבוע, שאף מכתיב את התפריט היומי וזמני הארוחות ואופיין, במהלך חודשי החופש הסדר הופך לבלגן מצוי, מה שיכול להוביל לבטלה ממושכת ואכילה לא בריאה בארוחות לא סדירות ובהכרח ללא בריאות עקב תכיפות האכילה והשימוש במזון מהיר.
השאלה הנשאלת היא, האם ישנה דרך שבה ניתן להכין אוכל שילדים אוהבים, אבל עדיין לשמור על הבריאות וכמובן על משקל תקין? התשובה בהחלט חיובית, כשהסוד הוא במרכיבים ובאופן
ההכנה.
אם נכין את המנות המוכרות (צ'יפס, גלידה או פיצה) אך נשתמש במרכיבים איכותיים (איכותיים זה לא אומר יקרים) ובטכניקות בישול בריאות יותר וחסכוניות במקורות כולסטרול מיותרים, נגלה שהמנה שנחשבת כמעט לג'אנק-פוד תהפוך לארוחה מזינה, בריאה וטעימה. במקום קמח לבן נשתמש בקמח מלא, במקום בסוכר לבן נמתיק בפירות ובמקום טיגון בשמן - נעבור לאפייה.
ועכשיו מילה לאמהות: תזכרו, הכי קל בעולם למרוח רוטב מוכן, נוצץ, מלאכותי וקנוי מהסופר על הכריך, אבל הטריק האמיתי- הוא להכין אותו בעצמך עם מרכיבים בריאים ומזינים. כמו ממרח פסטו, ממרח זיתים או ממרח עגבניות. נכון, אין לנו זמן לכלום, אך הבריאות של הילדים שלנו צריכה להיות בראש מעינינו גם בתקופה טרופה זו של יציאה ממגבלות השגרה. הנה שלושה מתכונים שיהפכו את החופש הגדול לקצת יותר בריא, וללא פחות טעים.
*לא רק לילדים.
בננה עם ממרח תמרים וסורבה פירות העונה
המרכיבים:
● 1 בננה
● 2 כפות גדושות ממרח תמרים
פירות העונה: פירות יער קפואים\תותים (שקית) / פרוסות מנגו (מ-6 מנגו) / פרוסות נקטרינות או אפרסקים (מ-8 נקטרינות/אפרסקים) או כל פרי אהוב אחר ומרענן.
● 12 קוביות קרח
● 1 דובדבן
אופן ההכנה:
1. בתוך מעבד מזון/בלנדר שמים את התותים\ פירות יער(אפשר גם וגם) וקוביות הקרח ומעבדים למשך 2 דקות.
2. את הבלילה שמים בתוך קופסת פלסטיק ומניחים במקפיא למשך שעתיים.
3. לאחר שהסורבה קפא ניגשים להכנת הבננה ספליט: פורסים בננה לאורכה וחוצים אותה לשניים.
4. על הבננה מורחים שכבת ממרח תמרים.
5. על שכבת התמרים שמים 1-2 כדורי סורבה.
6. צורת הגשה: בקערה עמוקה עם דובדבן בראש המנה לקישוט וצבעוניות המנה.
פיצת ירקות מקמח מלא
המרכיבים:
לבצק:
● 1/2/. 2 כוסות קמח מלא
● 3 כפות שמן זית
● כוס מים פושרים
● כפית סוכר חום/מלח
לרוטב:
● 3 עגבניות
● שמן זית
● כף זעתר
● קורט מלח
תוספות:
● חופן זיתים שחורים/ירוקים
● פתיתי שמרי בירה (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. שמים בקערה עמוקה וגדולה את כל מרכיבי הבצק. לשים את המרכיבים היטב עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
2. מרדדים במערוך את הבצק לגודל הרצוי (לבחירתכם פיצה דקה או עבה) ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות למשך 20-30 דקות.
3. מכינים את הרוטב: סוחטים מהעגבניות את המיץ.
4. את העגבניות הסחוטות מכניסים לתוך מעבד מזון, מוסיפים כף שמן זית, כף זעתר וקורט מלח ומעבדים יחד.
5. על הבצק האפוי מורחים את הרוטב בנדיבות, על הרוטב מפזרים את פתיתי שמרי הבירה ואת הזיתים השחורים/ירוקים ואופים לעוד כ- 5 דק'.
צ'יפס בטטה בתנור עם מטבל קטשופ טבעי
המרכיבים:
● 2 בטטות אדומות
● שמן זית
למטבל:
● 3 עגבניות
● זעתר
אופן ההכנה:
1. מכינים את הבטטות: פורסים את הבטטות לרצועות דקות.
2. מניחים את הרצועות בתבנית אפייה כך שכל רצועה תהייה מופרדת מהשנייה במקצת.
3. אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות למשך 20-30 דקות.
4. מכינים את המטבל:
5. סוחטים מהעגבניות את המיץ.
6. את העגבניות הסחוטות מכניסים לתוך מעבד מזון.
7. מוסיפים כפית זעתר גדושה וקורט מלח ומעבדים יחד.
8. את הרוטב מאדים בסיר ומחבת קטנה עד לסמיכות מלאה, מצננים מעט לפני ההגשה.
מאז ומקדם היוותה תקופת 'בין הזמנים', המכונה ברוב צהלה וגיל; 'החופש הגדול' - חודשיים של הנאה צרופה ומתוקה לכל ילד וילדה, לגבי ההורים - כאן העניין קצת יותר מורכב. בחופש סדר היום כולו משתבש, השגרה איננה וכל ההרגלים נפנים לתרדמת קיץ בחסות 'החופש'...
בכלל זה, בין כל השינויים גם הארוחות מחליפות צבעים וטעמים: בעוד בתקופת הלימודים ישנו סדר יום קבוע, שאף מכתיב את התפריט היומי וזמני הארוחות ואופיין, במהלך חודשי החופש הסדר הופך לבלגן מצוי, מה שיכול להוביל לבטלה ממושכת ואכילה לא בריאה בארוחות לא סדירות ובהכרח ללא בריאות עקב תכיפות האכילה והשימוש במזון מהיר.
השאלה הנשאלת היא, האם ישנה דרך שבה ניתן להכין אוכל שילדים אוהבים, אבל עדיין לשמור על הבריאות וכמובן על משקל תקין? התשובה בהחלט חיובית, כשהסוד הוא במרכיבים ובאופן
ההכנה.
אם נכין את המנות המוכרות (צ'יפס, גלידה או פיצה) אך נשתמש במרכיבים איכותיים (איכותיים זה לא אומר יקרים) ובטכניקות בישול בריאות יותר וחסכוניות במקורות כולסטרול מיותרים, נגלה שהמנה שנחשבת כמעט לג'אנק-פוד תהפוך לארוחה מזינה, בריאה וטעימה. במקום קמח לבן נשתמש בקמח מלא, במקום בסוכר לבן נמתיק בפירות ובמקום טיגון בשמן - נעבור לאפייה.
ועכשיו מילה לאמהות: תזכרו, הכי קל בעולם למרוח רוטב מוכן, נוצץ, מלאכותי וקנוי מהסופר על הכריך, אבל הטריק האמיתי- הוא להכין אותו בעצמך עם מרכיבים בריאים ומזינים. כמו ממרח פסטו, ממרח זיתים או ממרח עגבניות. נכון, אין לנו זמן לכלום, אך הבריאות של הילדים שלנו צריכה להיות בראש מעינינו גם בתקופה טרופה זו של יציאה ממגבלות השגרה. הנה שלושה מתכונים שיהפכו את החופש הגדול לקצת יותר בריא, וללא פחות טעים.
*לא רק לילדים.
בננה עם ממרח תמרים וסורבה פירות העונה
המרכיבים:
● 1 בננה
● 2 כפות גדושות ממרח תמרים
פירות העונה: פירות יער קפואים\תותים (שקית) / פרוסות מנגו (מ-6 מנגו) / פרוסות נקטרינות או אפרסקים (מ-8 נקטרינות/אפרסקים) או כל פרי אהוב אחר ומרענן.
● 12 קוביות קרח
● 1 דובדבן
אופן ההכנה:
1. בתוך מעבד מזון/בלנדר שמים את התותים\ פירות יער(אפשר גם וגם) וקוביות הקרח ומעבדים למשך 2 דקות.
2. את הבלילה שמים בתוך קופסת פלסטיק ומניחים במקפיא למשך שעתיים.
3. לאחר שהסורבה קפא ניגשים להכנת הבננה ספליט: פורסים בננה לאורכה וחוצים אותה לשניים.
4. על הבננה מורחים שכבת ממרח תמרים.
5. על שכבת התמרים שמים 1-2 כדורי סורבה.
6. צורת הגשה: בקערה עמוקה עם דובדבן בראש המנה לקישוט וצבעוניות המנה.
פיצת ירקות מקמח מלא
המרכיבים:
לבצק:
● 1/2/. 2 כוסות קמח מלא
● 3 כפות שמן זית
● כוס מים פושרים
● כפית סוכר חום/מלח
לרוטב:
● 3 עגבניות
● שמן זית
● כף זעתר
● קורט מלח
תוספות:
● חופן זיתים שחורים/ירוקים
● פתיתי שמרי בירה (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. שמים בקערה עמוקה וגדולה את כל מרכיבי הבצק. לשים את המרכיבים היטב עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
2. מרדדים במערוך את הבצק לגודל הרצוי (לבחירתכם פיצה דקה או עבה) ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות למשך 20-30 דקות.
3. מכינים את הרוטב: סוחטים מהעגבניות את המיץ.
4. את העגבניות הסחוטות מכניסים לתוך מעבד מזון, מוסיפים כף שמן זית, כף זעתר וקורט מלח ומעבדים יחד.
5. על הבצק האפוי מורחים את הרוטב בנדיבות, על הרוטב מפזרים את פתיתי שמרי הבירה ואת הזיתים השחורים/ירוקים ואופים לעוד כ- 5 דק'.
צ'יפס בטטה בתנור עם מטבל קטשופ טבעי
המרכיבים:
● 2 בטטות אדומות
● שמן זית
למטבל:
● 3 עגבניות
● זעתר
אופן ההכנה:
1. מכינים את הבטטות: פורסים את הבטטות לרצועות דקות.
2. מניחים את הרצועות בתבנית אפייה כך שכל רצועה תהייה מופרדת מהשנייה במקצת.
3. אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות למשך 20-30 דקות.
4. מכינים את המטבל:
5. סוחטים מהעגבניות את המיץ.
6. את העגבניות הסחוטות מכניסים לתוך מעבד מזון.
7. מוסיפים כפית זעתר גדושה וקורט מלח ומעבדים יחד.
8. את הרוטב מאדים בסיר ומחבת קטנה עד לסמיכות מלאה, מצננים מעט לפני ההגשה.
הוסף תגובה
0 תגובות
מאפשרים לכם לקבל
