יוזמה מקומית שנטלו על עצמם איש העסקים שלום לבנהרץ מכפר-חב"ד, ושף מסעדת טריאקי בפתח-תקווה, עופר אגסי, הביא לכך שניתן לקיים אירועי סושי על טהרת המטבח היפני בארץ, בכשרות מהודרת.

עד-כה, מסעדות בארץ שביקשו להגיש את הסושי בגרסת מהדרין, נאלצו לאלתר חיקויים לדפי האצות המפורסמים, בין השאר באמצעות עלי סלק מאודים, אבל כעת כאמור, נוצרה הזדמנות חדשה. דפי האצות מיוצרים בארה"ב, ע"י יצרן מקומי תחת השם סושי מצויין, ונהנים מכשרות מהודרת של ארגון הכשרות סטאר K.

לבנהרץ, קיים מסיבת בר-מצווה בכפר-חב"ד, בליל פורים האחרון. אופי הכיבוד התפרס על מאכלים מ"שבע ועשרים ומאה מדינה...", אולם את עניין הסושי היה צריך "להמציא".

במסעדות הכשרות למהדרין בניו-יורק ניתן להשיג סושי מהדרין, ולכן כמות גדולה של דפי אצות הוטסה במיוחד לאירוע, עופר אגסי השף, ביצע ניסויים לפני האירוע וכבר בליל פורים התמלא אולם השמחות בגלילי אורז של דגים ואצות. הקהל מיותר לציין התלהב השף גם, ובקרוב ניתן יהיה להזמין במקום סושי מהדרין, בהתראה קצרה.