COL
|
יום ד' סיון ה׳תשפ״ג
24.05.2023
עוגת גבינה משובחת וקינוח חלבי שיקצרו מחמאות
שני מתכונים מעולים וחגיגיים לשבועות: עוגת גבינה פירורי לוטוס, וקינוח חלבי קל הכנה שגורף מחמאות | ממטבחה של הגב' חדוה רומנו, מנשות חב"ד בתל אביב
![עוגת גבינה משובחת וקינוח חלבי שיקצרו מחמאות עוגת גבינה משובחת וקינוח חלבי שיקצרו מחמאות](https://col.org.il/files/uploads/crop/2023/05/646e26d4d4c21_1684940500_news_main_gallery.jpg)
קינוח גבינה, קל הכנה, שגורף מחמאות
הקינוח מורכב משכבה של פירורי עוגיות
מעליה שכבת קרם גבינה
מעליה עוד שכבת פירורי עוגיות
ושכבת קרם
מעל: קישוט בגליליות ופסי שוקולד מומס
הכנת שכבת הקרם:
- מקציפים 500 מ״ל שמנת יחד עם חבילת פודינג וניל ו- 100 גרם אבקת סוכר
- כשהקצפת יציבה להוסיף 2 גביעי שמנת חמוצה ו- 500 גרם גבינה לבנה 9 אחוז, ומקציפים עוד מספר שניות.
- מוסיפים חבילת פודינג וניל נוספת להתייצבות.
מומלץ להוסיף:
- 200 גרם שוקולד לבן חלבי מומס עם 50 גרם חמאה לתוך הבלילה ולקפל פנימה.
- להעביר לשקית זילוף ולזלף מעל שכבות הפירורים.
עוגת גבינה פירורי לוטוס
בסיס העוגה:
- 200 גרם ביסקויט לוטוס
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות חלב קר
- טוחנים את ביסקויטי הלוטוס בלהב הברזל, מוסיפים את החמאה והחלב, למרקם אחיד.
- משטיחים את התערובת ומהדקים בתבנית מרובעת גודל 24, מכניסים למקפיא.
קרם גבינה:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 500 גרם גבינה לבנה
- 1 קופסת גבינת מסקרפונה (או לחילופין כל גבינת שמנת)
- 1 גביע שמנת חמוצה
- קופסה אבקת אינסטנט פודינג וניל
- 100 גרם אבקת סוכר
- כפית תמצית וניל
הכנת הקרם גבינה:
- מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת מעט יציבה.
- מוסיפים את אבקת הסוכר ואבקת הפודינג, ממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה ועמידה.
- רק אחרי שהקצפת עמידה ויציבה מוסיפים פנימה את גבינת המסקרפונה, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, ממשיכים להקציף למספר שניות עד שכל הקרם מתאחד.
- מוציאים את התבנית עם הפרורים מהמקפיא, מניחים מעל התחתית את קרם הגבינות ומכניסים שוב למקפיא.
הציפוי העליון של העוגה:
- רק אחרי שהקרם מספיק קשיח מההקפאה ניתן להניח מעל הקרם פירורי ביסקוויטים לוטוס או ממרח לוטוס.
- ממיסים ממרח לוטוס בפולסים במיקרוגל ויוצקים מעל העוגה הקפואה.
- מעל הממרח לוטוס יוצרים פסים לבנים משוקולד לבן מומס עם מעט שמן
כשהעוגה מוכנה, מכניסים למקפיא ולהפשיר במקרר כשעה לפני הגשה.
בהצלחה!
![](https://col.org.il/website_files/img/col/news/add_comment.png)
הוסף תגובה
0 תגובות