רגע לפני שאנחנו נפרדים: כמה עובדות מעניינות על לחם
רגע לפני שהוא נסגר בארונות הנמכרים לגוי ואנחנו נפרדים ממנו לשבוע ימים, ליקטנו כמה עובדות לא ידועות על הלחם. קריאה מהנה.
1
ריח של לחם גורם לנו להיות נחמדים יותר.
נשמע לכם מוזר? מחקר שנעשה על ידי חוקרים בצרפת העמיד קבוצה של אנשים בכניסה למאפיה וקבוצה אחרת בכניסה לחנות בגדים. בשתי הקבוצות נדרשו האנשים להעמיד פנים כאילו איבדו חפץ על המדרכה, וראו זה פלא – ב77% מן המקרים הראו העוברים ושבים ליד המאפיה אדיבות והציעו את עזרתכם בחיפוש האבדה, לעומת זאת אצל קבוצת הניסוי שעמדה ליד חנות הבגדים רק 52% מהעוברים ושבים בחרו להתאמץ ולהראות נדיבות. מעניין!
2
רק לפני פחות ממאה שנה עבר ייצור הלחם מהבית למאפיות.
עד לפני כ130 שנה (תר"נ) 90% מהלחם בארצות הברית נאפה בבית ואפיית לחם היתה אחת המטלות המרכזיות של עקרת הבית. בשנת תר"ץ מהפכת הלחם התעשייתי כבר שינתה את המגמה, ו-90% מכיכרות הלחם נקנו בחנות. בארץ זה לקח אפילו מעט יותר זמן.
רק לפני כמאה שנים עבר ייצור הלחם מהבית למאפיות.
3
ישנם אנשים הרגישים לחלבון הגלוטן שמצוי בלחם הרגיל והם אינם יכולים לאכול ממנו.
ישנם אנשים שאינם יכולים לעכל את חלבון הגלוטן המצוי בגרעין החיטה. המחלה, ממנה הם סובלים, נקראת: "צליאק". אותם אנשים אוכלים לחם מיוחד שאינו מכיל גלוטן, המיוצר במיוחד עבורם.
4
ההבדל בין קמח מלא לקמח לבן:
חלק מתהליך הכנת קמח לבן כולל את הפרדת הקליפה מגרעין החיטה לפני טחינתה. קמח מלא הוא קמח שהופק מגרעין שלא הסירו ממנו את הקליפה קודם לטחינה. בימים עברו, לא נהגו לקלף את החיטה לפני טחינת הקמח (זה לקח המון זמן) וכולם אכלו לחם מקמח מלא.
5
בעבר שימש הלחם גם כ..מחק!
בימים עברו, כאשר עוד לא היו מצויים ה'מחקים' בבתים, נהגו אנשים שרצו למחוק מילים או אותיות מיותרות שכתבו, להשתמש בלחם.
6
המכונה לפריסת לחם היא המצאה די חדשה.
רק לפני כ90 שנה הומצאה בארצות הברית המכונה לפריסת לחם. עד אז היו חותכים כל לחם עם סכין בצורה ידנית. ממציא המכונה אוטו פרידריך רואדוור ממדינת איווה שבארצות הברית העביר את הפטנט הלאה ובמהרה היא הפכה להיות דבר שבשגרה. המצאת המכונה הייתה הצלחה גדולה כל־כך שעד היום מקובל באנגלית ביטוי שנאמר ביחס להמצאות מוצלחות – "זהו הדבר הגדול ביותר מאז הלחם הפרוס!".
מכונה ידנית ששימה לפריסת לחם לפני כ80 שנה / מקור: ארכיון גן-שמואל, מתוך אתר פיקיויקי
מאפשרים לכם לקבל
