צלי בקר לפסח
רכיבים
1 נתח בשר
2 בצלים קצוצים
1 גזר מגורד
1 שורש סלרי מגורד דק
2 שורש פטרוזיליה מגורד דק
1 כפית מלח
1 כף סוכר
רכיבים לרוטב
1 בצל קצוץ
2 שיני שום כתושות
1/3 כוס קטשופ
3/4 כוס סוכר חום
1 כוס מים
הכנה
המתכון מתאים לרולדות בקר או לנתחי בקר (שריר וכדו')
1. מרחי את נתח הבשר בשמן ופזרי מלח, כסי והשהי במקרר לפחות שעה. 2. אדי בצל אחד עד להשחמה נאה. הוסיפי גזר מגורד, שורשים ובצל חי. 3. טגני את הבשר מכל צידיו עד שיחרך מעט. הוסיפי מעט מים כ-1/3 עד 1/2 סיר. (עדיף כמה שפחות מים אך יש לשמור כל משך הבישול שלא ייגמרו המים ולהפוך את הבשר בערך 3 פעמים במשך הבישול) 4. הרתיחי, הנמיכי את האש, כסי ובשלי כשעתיים - שעתיים וחצי. 5.הוציאי את גוש הבשר מהרוטב(את הרוטב שמרי בצד) קררי היטב. (רצוי במקרר או במקפיא) פרסי לפרוסות דקות ובשלי עם הרוטב המוכן.
1. מרחי את נתח הבשר בשמן ופזרי מלח, כסי והשהי במקרר לפחות שעה. 2. אדי בצל אחד עד להשחמה נאה. הוסיפי גזר מגורד, שורשים ובצל חי. 3. טגני את הבשר מכל צידיו עד שיחרך מעט. הוסיפי מעט מים כ-1/3 עד 1/2 סיר. (עדיף כמה שפחות מים אך יש לשמור כל משך הבישול שלא ייגמרו המים ולהפוך את הבשר בערך 3 פעמים במשך הבישול) 4. הרתיחי, הנמיכי את האש, כסי ובשלי כשעתיים - שעתיים וחצי. 5.הוציאי את גוש הבשר מהרוטב(את הרוטב שמרי בצד) קררי היטב. (רצוי במקרר או במקפיא) פרסי לפרוסות דקות ובשלי עם הרוטב המוכן.
מתכונים נוספים
מאפשרים לכם לקבל
