מערכת COL
|
יום ט"ז אדר א ה׳תשע״ו
25.02.2016
מהפכת הבריאות בתומכי-תמימים: מה חושבת התזונאית?
ישיבת תומכי-תמימים בקריית-גת הכניסה השבוע לתפריט מאכלי בריאות ● מדוע שהבחורים לא יסתפקו ב'קאשע' של תומכי-תמימים, בדיוק כמו שהיה עד היום? והאם מומלץ גם לישיבות אחרות לנקוט בצעדים דומים? ● ד"ר רלי אבל, חסידת חב"ד ומנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של 'כללית' עושה סדר בנושא, מסבירה מדוע הצעד הזה יחזק את התמימים מכל הבחינות, ומצהירה: "אעזור בכל מה שרק אפשר לכל ישיבה שתרצה לעבור לתפריט בריא" ● מגזין שישי אוכל בריא בתומכי תמימים
צילומים: אלי קאהן ומיכל וייס - ארכיון)
משה בן-חיים
השבוע פרסמנו כאן לראשונה, על 'מהפכת הבריאות' בישיבת תומכי-תמימים בקריית-גת, ועל תוספת רכיבים בריאים בחדר האוכל, לצד מכתב מפורט לבחורים הקורא להם לשמור על בריאותם ועל תזונה נכונה.
מדוע שהבחורים לא יסתפקו ב'קאשע' (דייסה) של תומכי-תמימים, בדיוק כמו שהיה עד היום? (אין חלילה הכוונה להמעיט בערכה התזונתי של הדייסה, אלא הכוונה לאוכל המסורתי המוכר מימים ימימה...) ובכלל, מה עם הכלל של "פת במלח תאכל ומים במשורה תשתה, ועל הארץ תישן, וחיי צער תחיה ובתורה אתה עמל" (אבות, פ"ו, משנה ד')? האם לא מדובר בסוג של מותרות?
ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של 'כללית' עושה סדר בנושא בשיחה מיוחדת שקיימנו עמה השבוע.
ייתרונות האוכל הבריא
ד"ר רלי אבל: "שמחתי מאד מאד לשמוע כי סוף-סוף יש ישיבה ראשונה בארץ - ואולי בכל העולם, שהחליטה לעשות שנוי מבחינה גשמית במזון הגשמי של בני הישיבה, התמימים", אומרת הגב' אבל בפתח השיחה המרתקת, "והרי ידוע כי מזון בריא לנפש הבהמית יהיה לעזר גדול בחיזוקה ולבריאותה וממילא גם יחזק את יכולת הנפש האלוקית להתבטא הן בלימוד תורה וחסידות והן ביכולת להתעלות מעלה מעלה, להתקדם עוד ועוד במעלות התורה.
צילום: מיכל וייס
"וכעת, מבחינה בריאותית והשלכותיו באופן ישיר על יכולת הלמידה: אוכל בריא לגוף מחזק את זרם הדם גמישות העורקים וכלי הדם, תאי הגוף ורקמותיו. כל אלה משפיעים גם על תאי הזיכרון וכל הפעילויות המנטליות שלנו. ריכוז קשב תפיסה ויכולת הכללה הפשטה וכיוצא בזה".
זו שאלה כללית מידי, ובכל זאת: מה נחשב אוכל בריא? - שאלנו את ד"ר אבל וקיבלנו נאום מאלף על מזון הבריאות, נאום שאסור לכם להחמיץ:
"אוכל בריא מכיל את כל קבוצות המזון הבריאות. ירקות - טריים ומבושלים, ירקות העונה בכל ארוחה ועדיף מכל הצבעים. עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצל ירוק ולבן. פירות העונה בין הארוחות, יחד עם שקדים, או אגוזים. שומנים בריאים, כגון טחינה, אבוקדו, שמן-זית, אגוזים, שקדים. לאכול קצת בכל 3 הארוחות העיקריות.
"חלבונים - מאוד-מאוד חשובים. הם חשובים לגדילה להתפתחות, והרי ידוע לנו שבחורי ישיבה נמצאים בגיל בו הם גדלים - זוהי תקופה מכרעת, בה גדלות גם העצמות וזקוקות מאד לסידן ורקמת השרירים המתחזקת הזקוקה בעיקר לחלבון.
"החלבונים נמצאים במוצרי חלב - גבינות שחשוב לאכול גם בבוקר וגם בערב (בדרך כלל פוסחים על ארוחת ערב חלבית בטענה כי אין 6 שעות הבדל - אז בבקשה ליצור 6 שעות הבדל ולתת בנדיבות מוצרי חלב גבינות יוגורט וכו'...
"חלבון זה גם דגים - שמאד בריאים אם נאפים בתנור, או בסיר ולא מטוגנים. כל סוגי הדגים: בורי, מושט, פורל, דניס, סלמון לברק מוסר בס וכדומה. גם עוף והודו נחשבים לבשרים בריאים. הם מכילים ברזל ויטמין 12 אבץ וחלבון. ההודו אדום - מכיל פי 3 יותר ברזל.
1
צילום: מיכל וייס
"גם פחמימות הנותנות אנרגיה - חשוב לתת את הבריאות שביניהם. גרעין החיטה בקליפתו מכיל ויטמיני B החשובים מאוד למערכת העיצבית שלנו. לחם לבן, פיתות ולחמניות, הן מקמח לבן שלא מכילים ויטמינים חשובים אלה.
"כמו-כן חשוב מאוד לאכול תוספות פחמימיות, כגון תפוחי-אדמה אפויים, אורז, עדיף מלא. חיטה, גריסים, קינואה, כוסמת, בורגול וקטניות יום-יום. הקטניות מכילות בנוסף לפחמימות בריאות, גם ברזל, חלבון, סידן ומינרלים חשובים אחרים. ביצה גם היא נחשבת לחלבון בריא וחשוב לגדילה וכדאי לתיתה בכל יום".
"השתיה המתוקה מזיקה ביותר!"
עוד אומרת הגב' אבל: "הדבר האחרון החשוב הוא שתיה ללא סוכר! מים, מים ומים! השתיה המתוקה מזיקה ביותר. גורמת לכבד שומני, השמנה בטנית, השמנה בכלל ובעתיד מחלות לב וכלי-דם.
"מומלץ ביותר לכל הישיבות לעבור לתפריט בריא. אני אישית הצעתי את עצמי כשליחה של הרבי לעזור בכל מה שרק אפשר לכל ישיבה שרק תרצה לעבור לתפריט בריא".
מוסיפה ואומרת הגב' אבל: "יש לי מאות דוגמאות וסיפורים על בחורי-ישיבה משלנו, מאנ"ש, שהגיעו אליי עם עודף משקל, צרבות, חוסר-ריכוז ובעיות של עייפות מתמדת - וכששינו את תזונתם, הם השתפרו לבלי-הכר.
"הבעיה שלהם הייתה שכל אוכל שהיו זקוקים לו, הם היו צריכים להביא מהבית כי הישיבה לא רק שלא סיפקה להם צרכים בריאותיים מינימלים - אלא הייתה רחוקה מלחשוב על מאכלים בריאים.
"אני מקווה שימות המשיח מגיעים עוד רגע ונצליח יחד, כולנו, להגיע לתפריט מתאים ובריא לכל ה'תמימים' ויבוא גואל לציון במהרה בימינו".
השבוע פרסמנו כאן לראשונה, על 'מהפכת הבריאות' בישיבת תומכי-תמימים בקריית-גת, ועל תוספת רכיבים בריאים בחדר האוכל, לצד מכתב מפורט לבחורים הקורא להם לשמור על בריאותם ועל תזונה נכונה.
מדוע שהבחורים לא יסתפקו ב'קאשע' (דייסה) של תומכי-תמימים, בדיוק כמו שהיה עד היום? (אין חלילה הכוונה להמעיט בערכה התזונתי של הדייסה, אלא הכוונה לאוכל המסורתי המוכר מימים ימימה...) ובכלל, מה עם הכלל של "פת במלח תאכל ומים במשורה תשתה, ועל הארץ תישן, וחיי צער תחיה ובתורה אתה עמל" (אבות, פ"ו, משנה ד')? האם לא מדובר בסוג של מותרות?
ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של 'כללית' עושה סדר בנושא בשיחה מיוחדת שקיימנו עמה השבוע.
ייתרונות האוכל הבריא
ד"ר רלי אבל: "שמחתי מאד מאד לשמוע כי סוף-סוף יש ישיבה ראשונה בארץ - ואולי בכל העולם, שהחליטה לעשות שנוי מבחינה גשמית במזון הגשמי של בני הישיבה, התמימים", אומרת הגב' אבל בפתח השיחה המרתקת, "והרי ידוע כי מזון בריא לנפש הבהמית יהיה לעזר גדול בחיזוקה ולבריאותה וממילא גם יחזק את יכולת הנפש האלוקית להתבטא הן בלימוד תורה וחסידות והן ביכולת להתעלות מעלה מעלה, להתקדם עוד ועוד במעלות התורה.
צילום: מיכל וייס
"וכעת, מבחינה בריאותית והשלכותיו באופן ישיר על יכולת הלמידה: אוכל בריא לגוף מחזק את זרם הדם גמישות העורקים וכלי הדם, תאי הגוף ורקמותיו. כל אלה משפיעים גם על תאי הזיכרון וכל הפעילויות המנטליות שלנו. ריכוז קשב תפיסה ויכולת הכללה הפשטה וכיוצא בזה".
זו שאלה כללית מידי, ובכל זאת: מה נחשב אוכל בריא? - שאלנו את ד"ר אבל וקיבלנו נאום מאלף על מזון הבריאות, נאום שאסור לכם להחמיץ:
"אוכל בריא מכיל את כל קבוצות המזון הבריאות. ירקות - טריים ומבושלים, ירקות העונה בכל ארוחה ועדיף מכל הצבעים. עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצל ירוק ולבן. פירות העונה בין הארוחות, יחד עם שקדים, או אגוזים. שומנים בריאים, כגון טחינה, אבוקדו, שמן-זית, אגוזים, שקדים. לאכול קצת בכל 3 הארוחות העיקריות.
"חלבונים - מאוד-מאוד חשובים. הם חשובים לגדילה להתפתחות, והרי ידוע לנו שבחורי ישיבה נמצאים בגיל בו הם גדלים - זוהי תקופה מכרעת, בה גדלות גם העצמות וזקוקות מאד לסידן ורקמת השרירים המתחזקת הזקוקה בעיקר לחלבון.
"החלבונים נמצאים במוצרי חלב - גבינות שחשוב לאכול גם בבוקר וגם בערב (בדרך כלל פוסחים על ארוחת ערב חלבית בטענה כי אין 6 שעות הבדל - אז בבקשה ליצור 6 שעות הבדל ולתת בנדיבות מוצרי חלב גבינות יוגורט וכו'...
"חלבון זה גם דגים - שמאד בריאים אם נאפים בתנור, או בסיר ולא מטוגנים. כל סוגי הדגים: בורי, מושט, פורל, דניס, סלמון לברק מוסר בס וכדומה. גם עוף והודו נחשבים לבשרים בריאים. הם מכילים ברזל ויטמין 12 אבץ וחלבון. ההודו אדום - מכיל פי 3 יותר ברזל.
1
צילום: מיכל וייס
"גם פחמימות הנותנות אנרגיה - חשוב לתת את הבריאות שביניהם. גרעין החיטה בקליפתו מכיל ויטמיני B החשובים מאוד למערכת העיצבית שלנו. לחם לבן, פיתות ולחמניות, הן מקמח לבן שלא מכילים ויטמינים חשובים אלה.
"כמו-כן חשוב מאוד לאכול תוספות פחמימיות, כגון תפוחי-אדמה אפויים, אורז, עדיף מלא. חיטה, גריסים, קינואה, כוסמת, בורגול וקטניות יום-יום. הקטניות מכילות בנוסף לפחמימות בריאות, גם ברזל, חלבון, סידן ומינרלים חשובים אחרים. ביצה גם היא נחשבת לחלבון בריא וחשוב לגדילה וכדאי לתיתה בכל יום".
"השתיה המתוקה מזיקה ביותר!"
עוד אומרת הגב' אבל: "הדבר האחרון החשוב הוא שתיה ללא סוכר! מים, מים ומים! השתיה המתוקה מזיקה ביותר. גורמת לכבד שומני, השמנה בטנית, השמנה בכלל ובעתיד מחלות לב וכלי-דם.
"מומלץ ביותר לכל הישיבות לעבור לתפריט בריא. אני אישית הצעתי את עצמי כשליחה של הרבי לעזור בכל מה שרק אפשר לכל ישיבה שרק תרצה לעבור לתפריט בריא".
מוסיפה ואומרת הגב' אבל: "יש לי מאות דוגמאות וסיפורים על בחורי-ישיבה משלנו, מאנ"ש, שהגיעו אליי עם עודף משקל, צרבות, חוסר-ריכוז ובעיות של עייפות מתמדת - וכששינו את תזונתם, הם השתפרו לבלי-הכר.
"הבעיה שלהם הייתה שכל אוכל שהיו זקוקים לו, הם היו צריכים להביא מהבית כי הישיבה לא רק שלא סיפקה להם צרכים בריאותיים מינימלים - אלא הייתה רחוקה מלחשוב על מאכלים בריאים.
"אני מקווה שימות המשיח מגיעים עוד רגע ונצליח יחד, כולנו, להגיע לתפריט מתאים ובריא לכל ה'תמימים' ויבוא גואל לציון במהרה בימינו".
הוסף תגובה
0 תגובות
מאפשרים לכם לקבל
