מערכת COL
|
יום א' שבט ה׳תשע״ד
02.01.2014
אחת ולתמיד: כך תכינו חומוס ופלאפל ● מתכון מסביב לעולם
כמה פעמים שאלתם את עצמכם: איך מכינים בבית חומוס ופלאפל לבד? מתכון מסביב לעולם, מפשיל שרוולים ונותן לכם מתכונים קלילים, שגם יעסיקו את ילדיכם בשעת ערב (וכמובן גם יחסוך לכם כסף על מנות פלאפל קנויות) כך תכינו חומוס ופלאפל
חומוס ופלאפל (צילומים: שניאור שיף, COL)
מאת שלומית, COL
בית-חב"ד הוא כתובת מובהקת ומוחלטת ליהודים. כמובן שכמובן לישראלים, כפי שיעידו על-כך אלפי הישראלים המטיילים ברחבי העולם, שלהם בית-חב"ד היה הרבה מעבר לכתובת עצירה בשבת, חג או לארוחה דשנה.
בית-חב"ד כבר מזמן הפך לכתובת המסייעת גם בעניינים הקשורים למדינה בה הם שוהים. אם זו עזרה משפטית, מתן אינפורמציה, סיוע באיתור נעדרים ומתן מחסה בתקופות של פיגועים או אסונות טבע.
בכל בית-חב"ד, בכל נקודה שהיא, ישראלים הם מרכיב שלבטח חולק בחוויית בית-חב"ד. מדור מתכון מסביב לעולם מביא במחווה ישראלית 2 מתכונים למאכלים ישראליים-לאומיים הניתנים להכנה ביתית.
בראש ובראשונה הלבן הקרמי הזה, הזוכה למקום של כבוד לצד 'החלה' של שבת הלא הוא ה'חומוס' רב האוהדים, לצד הפלאפל.
חומוס
החומרים:
● גרגירי חומוס
● מים
● שמן
● שום
● לימון
● טחינה
● כמון
אופן ההכנה:
1. השרו את החומוס ל-12 שעות. מומלץ להחליף את המים פעם אחת במהלך ההשריה.
2. אחרי 12 שעות, סננו את המים החוצה והשרו שוב במים, כשהפעם הוסיפו אבקת סודה לשתיה.
3. הרתיחו את המים במשך 3-4 שעות.
4. קררו את הכל (להכניס למקרר לכ-8 שעות)
5. טחנו במערבל מזון את גרגרי החומוס עם כשליש מהמים שלהם והוסיפו מים, במידת הצורך, כדי להגיע למרקם של חומוס, שאתם אוהבים.
6. מוסיפים שתי שיני שום כתוש, רבע כפית כמון, 3 כפות טחינה ומעט מיץ לימון (או מלח לימון).
7. להגיש עם כמה גרגרים שהשארתם בצד וחיממתם, הרבה שמן זית וכמון. אפשר לבזוק מעט פפריקה מתוקה ופטרוזיליה קצוצה, בהתאם לטעם האישי.
פלאפל
● 1 ק"ג חומוס, מושרה במים במקרר כיום וחצי, מסונן ומיובש היטב
● 1 ראש שום גדול, מופרד לשיניים קלופות
● 2 בצלים, קלופים וחתוכים לרבעים
● 1 צרור עלי כוסברה
● 1 כפית סודה לשתיה (ניתן להשתמש באבקת אפיה במקום)
● 1 כף מלח
● 1 כף כמון
● 1 כף פפריקה מתוקה
● 1 כף פפריקה חריפה
● מעט פלפל שחור, טחון טרי
● שמן לטיגון
אופן ההכנה:
● טוחנים במטחנת בשר לתוך קערה גדולה חומוס, שום, בצל וכוסברה. מוסיפים סודה לשתיה ותבלינים ומערבבים היטב.
● בסיר רחב מחממים שמן לטיגון לחום בינוני.
● בעזרת מכשיר לפלאפל, או באמצעות קיעור הידיים, יוצרים כדורים ומעבירים לשמן החם. מטגנים עד להזהבה, ומוציאים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר סופג.
בית-חב"ד הוא כתובת מובהקת ומוחלטת ליהודים. כמובן שכמובן לישראלים, כפי שיעידו על-כך אלפי הישראלים המטיילים ברחבי העולם, שלהם בית-חב"ד היה הרבה מעבר לכתובת עצירה בשבת, חג או לארוחה דשנה.
בית-חב"ד כבר מזמן הפך לכתובת המסייעת גם בעניינים הקשורים למדינה בה הם שוהים. אם זו עזרה משפטית, מתן אינפורמציה, סיוע באיתור נעדרים ומתן מחסה בתקופות של פיגועים או אסונות טבע.
בכל בית-חב"ד, בכל נקודה שהיא, ישראלים הם מרכיב שלבטח חולק בחוויית בית-חב"ד. מדור מתכון מסביב לעולם מביא במחווה ישראלית 2 מתכונים למאכלים ישראליים-לאומיים הניתנים להכנה ביתית.
בראש ובראשונה הלבן הקרמי הזה, הזוכה למקום של כבוד לצד 'החלה' של שבת הלא הוא ה'חומוס' רב האוהדים, לצד הפלאפל.
חומוס
החומרים:
● גרגירי חומוס
● מים
● שמן
● שום
● לימון
● טחינה
● כמון
אופן ההכנה:
1. השרו את החומוס ל-12 שעות. מומלץ להחליף את המים פעם אחת במהלך ההשריה.
2. אחרי 12 שעות, סננו את המים החוצה והשרו שוב במים, כשהפעם הוסיפו אבקת סודה לשתיה.
3. הרתיחו את המים במשך 3-4 שעות.
4. קררו את הכל (להכניס למקרר לכ-8 שעות)
5. טחנו במערבל מזון את גרגרי החומוס עם כשליש מהמים שלהם והוסיפו מים, במידת הצורך, כדי להגיע למרקם של חומוס, שאתם אוהבים.
6. מוסיפים שתי שיני שום כתוש, רבע כפית כמון, 3 כפות טחינה ומעט מיץ לימון (או מלח לימון).
7. להגיש עם כמה גרגרים שהשארתם בצד וחיממתם, הרבה שמן זית וכמון. אפשר לבזוק מעט פפריקה מתוקה ופטרוזיליה קצוצה, בהתאם לטעם האישי.
פלאפל
● 1 ק"ג חומוס, מושרה במים במקרר כיום וחצי, מסונן ומיובש היטב
● 1 ראש שום גדול, מופרד לשיניים קלופות
● 2 בצלים, קלופים וחתוכים לרבעים
● 1 צרור עלי כוסברה
● 1 כפית סודה לשתיה (ניתן להשתמש באבקת אפיה במקום)
● 1 כף מלח
● 1 כף כמון
● 1 כף פפריקה מתוקה
● 1 כף פפריקה חריפה
● מעט פלפל שחור, טחון טרי
● שמן לטיגון
אופן ההכנה:
● טוחנים במטחנת בשר לתוך קערה גדולה חומוס, שום, בצל וכוסברה. מוסיפים סודה לשתיה ותבלינים ומערבבים היטב.
● בסיר רחב מחממים שמן לטיגון לחום בינוני.
● בעזרת מכשיר לפלאפל, או באמצעות קיעור הידיים, יוצרים כדורים ומעבירים לשמן החם. מטגנים עד להזהבה, ומוציאים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר סופג.
הוסף תגובה
0 תגובות
מאפשרים לכם לקבל
