מערכת COL
|
יום י"א אב ה׳תשע״ג
18.07.2013
עיצוב והגשת בשרים ● טיפים נהדרים
אחרי תשעת הימים, אנו מגישים לכם טיפים נהדרים לעיצוב פלטת בשרים ● בואו להפוך את שולחן השבת שלכם לחוויה מרהיבה של עיצוב עיצוב והגשת בשרים
באדיבות משפחה חסידית
אז זהו, עברנו את תשעת הימים. לכבוד זה, בגיליון האחרון של משפחה חסידית, מביאה איריס מוסיוף לכל מי שחשבה שיש רק דרך אחת להגיש את הפסטרמה לשולחן טיפים נהדרים לעיצוב פלטת בשרים, מתוך ספרה החדש "סטיילינג באירוח".
טיפים לעיצוב פלטת בשרים:
● קונים את הבשרים בסמוך למועד האירוע כדי לשמור על טריות ואיכות.
● בוחרים בשרים במגוון טעמים, מומלץ לבחור כ-4-6 סוגי בשרים לפחות.
● מחשבים 120-170 גרם בשר לאדם, תלוי בתוספות ובמנות הנוספות - לחם,
ירקות, סלטים ועוד.
● מומלץ לרכוש: בשרים, כבד קצוץ, ירקות טריים, ירקות חמוצים וכבושים,
חרדל דיזון, חזרת, לחמים וכו'.
אופן ההגשה:
● פורסים את הבשר לפרוסות ומגלגלים או מקפלים למלבנים, למשולשים ,
לקונוסים או כמניפה פרוסה, בכל צורה שבוחרים- גודלה כגודל נגיסה מקסימום שתיים.
● מניחים על מגשים גדולים. על צלחות גדולות ושטוחות, על פלטות עץ מסתובבות, על מגשי עוגה גדולים, או משטח פלטה עץ גדולה (גם בשרים יכולים לעלות
קומה).
● מסדרים ירקות בכל אופן הכנה וצורה: טריים, פריכים, קלויים בתנור או על
הגריל. אשכול עגבניות, בצלים מזוגגים, גמבה קלויה ועוד, מוסיפים מלפפונים
חמוצים וזיתים.
● נועצים קיסמים ומצרפים כפיות קטנות לממרחים ולרטבים.
אז זהו, עברנו את תשעת הימים. לכבוד זה, בגיליון האחרון של משפחה חסידית, מביאה איריס מוסיוף לכל מי שחשבה שיש רק דרך אחת להגיש את הפסטרמה לשולחן טיפים נהדרים לעיצוב פלטת בשרים, מתוך ספרה החדש "סטיילינג באירוח".
טיפים לעיצוב פלטת בשרים:
● קונים את הבשרים בסמוך למועד האירוע כדי לשמור על טריות ואיכות.
● בוחרים בשרים במגוון טעמים, מומלץ לבחור כ-4-6 סוגי בשרים לפחות.
● מחשבים 120-170 גרם בשר לאדם, תלוי בתוספות ובמנות הנוספות - לחם,
ירקות, סלטים ועוד.
● מומלץ לרכוש: בשרים, כבד קצוץ, ירקות טריים, ירקות חמוצים וכבושים,
חרדל דיזון, חזרת, לחמים וכו'.
אופן ההגשה:
● פורסים את הבשר לפרוסות ומגלגלים או מקפלים למלבנים, למשולשים ,
לקונוסים או כמניפה פרוסה, בכל צורה שבוחרים- גודלה כגודל נגיסה מקסימום שתיים.
● מניחים על מגשים גדולים. על צלחות גדולות ושטוחות, על פלטות עץ מסתובבות, על מגשי עוגה גדולים, או משטח פלטה עץ גדולה (גם בשרים יכולים לעלות
קומה).
● מסדרים ירקות בכל אופן הכנה וצורה: טריים, פריכים, קלויים בתנור או על
הגריל. אשכול עגבניות, בצלים מזוגגים, גמבה קלויה ועוד, מוסיפים מלפפונים
חמוצים וזיתים.
● נועצים קיסמים ומצרפים כפיות קטנות לממרחים ולרטבים.
הוסף תגובה
0 תגובות
מאפשרים לכם לקבל
