וכשהאוסטרים רוצים להפגין יחס באמת מיוחד כלפי אורח – עורכים לכבודו את שולחן האוכל המקורי, העתיק והמפואר של הקיסר פרנץ יוזף בארמון הופבורג המפורסם. זוהי גם כוונתם כעת. אלא, שהתעוררה "בעיה" קטנה: מלשכת קצב נמסר כי נשיא המדינה מקפיד על כל כללי הכשרות. כלומר, מלבד הכנת ארוחה כשרה, יש צורך לדאוג שגם כלי האוכל יהיו כשרים. מלשכתו של קצב נמסרה, אם כן, הודעה – כי הנשיא מוותר על הכבוד הגדול של אכילה בכליו המלכותיים של הקיסר. מסתבר, שהאוסטרים לא מוותרים כל כך מהר. הרב יצחק ניאזוב, משלוחי חב"ד, רבה הספרדי של וינה ורב הקהילה הבוכרית באוסטריה – הוכה בתהדמה, כאשר מלבד הזמנתו לפקח על הכנת הארוחה הכשרה למהדרין, התבקש לבדוק את אפשרות... הכשרת כלי האוכל המלכותיים של הקיסר פרץ יוזף! הרב ניאזוב הורשה לבחון מקרוב את כל פריטי הסט המלכותי. "את הקערות, הצלחות ושאר הפריטים שיוצרו מפורצלן וחרסינה – הודעתי כי אין כל אפשרות להכשיר" אומר הרב ניאזוב.

"אולם כל כלי ההגשה, הסכו"ם ועוד מגוון פריטים נוספים שעשויים כסף מזוקק טהור – הסברתי כי ניתן יהיה להכשיר". חברת הקייטרינג הבינלאומית DO&CO רכשה כלי חרסינה חדשים לצורך הביקור, והרב ניאזוב פנה למלאכה המפרכת של הכשרת למעלה מ-1000 פריטי הכסף הטהור. "מה שצריך היה לארוך יום עבודה – לקח לנו שלושה ימים תמימים" הוא משחזר, ומסביר כי במקרים אחרים ניתן להשתמש בדוודים ענקיים של מים רותחים, אולם כאן נדרשו הרב וצוות עוזריו להכשיר כל פריט ופריט בפני עצמו, תחת השגחה ופיקוח – גם של שומרים, וגם של איש מקצוע שגויס בכדי למנוע כל נזק לכלי הכסף. הכלים המלכותיים ישרתו 180 מוזמנים שיסעדו ביום שלישי הקרוב עם נשיא אוסטריה ומר קצב; ולאחר מכן 150 מוזמנים נוספים, שיסעדו עם ראש ממשלת אוסטריה מר וולפגנג שוסל והנשיא קצב.


With the arrival next week to Vienna of Israel’s President Moshe Katzav, preparations in the palace are at full speed. By invitation of Vienna’s President Heinz Fischer who, much like his predecessor, the late Mr. Thomas Klestil, has extended warm relations with Israel, Mr. Katzav will receive an official reception and be hosted at a formal state dinner at the palace with one caveat: President Katzav is kosher observant. He will not eat food that was prepared in or served on dishes that have been used for non-kosher foods. It’s the first official visit to Vienna by an Israeli head of state.


No less interesting, it is also the first time the tableware of Franz Josef is undergoing a koshering procedure. According to Chabad representative and Chief Rabbi of Vienna’s Bukharan and Sephardic community, Rabbi Yitzchok Niazoff, who was asked to supervise the koshering, it’s grueling work, made harder by the preciousness of these dishes and the high temperatures involved in the koshering process. “What would normally take one day is taking us three,” says Rabbi Niazoff, explaining that every item must be handled delicately and with extreme care. “We would typically put lots of cutlery at once in the boiling water.


But in this case, we cannot do that—we are koshering every piece individually to make sure that not a single item sustains any damage.” That’s about 1,000 pieces of cutlery, each one gingerly placed in boiling water at temperatures of 300 degrees, before it qualifies for kosher service. The china service cannot be used at all, explains Rabbi Niazoff. “Porcelain cannot be koshered, so in this case, the catering house, DO&CO International, has bought all new china for the state visit.


” It is rather the serving pieces—all the sterling service such as the platters, soup tureens, ladles and the cutlery, that are being koshered for the state dinner of 180 on Tuesday, and then for an official dinner of 150 the following evening, by Austria’s Prime Minister Wolfgang Schussel. DO&CO International has its own kosher kitchen where all the food is being prepared. A representative at the company’s main offices in Vienna explained that DO&CO has a kosher division and has catered kosher affairs in the past.


/www.lubavitch.com