מערכת COL
|
יום כ"ט תמוז ה׳תשע״ב
19.07.2012
"הפיצה של תהילה" ● מתכון מסביב לעולם
תהילה טורקוב, שליחת הרבי בשכונת הר חומה בירושלים מתארחת במדור השליחות של COL ● שש שנים של שליחות ועשייה מרובה כנראה מניבים תוצאות: קייטנת קיץ של 200 ילד, תהלוכת ל"ג בעומר המונה 1,800 ילדים ו-110 ילדים בגני חב''ד בהר חומה ● והמתכון השבועי: פיצה ביתית משובחת ● מגזין שישי לסיפור המלא
(צילום אילוסטרציה: ברוך עזאגווי)
מאת שלומית, COL
אורחת: השליחה תהילה טורקוב, הר-חומה, ירושלים.
המתכון: פיצה ביתית משובחת.
על המאכל: מתכון מאד מוצלח, אני עושה אותו בהזדמנויות רבות ולעיתים אף שולחת למשפחות מקורבי הבית חב''ד לשמע שמחה משפחתית ואפילו סתם, בכדי לחמם את הלב. הפיצה הזו הפכה למושג ומכונה בפי טועמיה - "הפיצה של תהילה".
מידי שנה בפורים אני מכינה כמויות ושולחת אותה במשלוח מנות בצירוף פתק נחמד...
המוצרים:
לבצק -
● 1 קילו קמח
● 1 כוס שמן
● 3.5 כוסות מים (כל כוס מורכבת מחצי מים רותחים וחצי פושרים)
● 7 כפות סוכר
● כפית שטוחה מלח
● 2 כפות שמרים
לרוטב –
● רצועות בצל
● רסק עגבניות
● סוכר
● אבקת שום
● פלפל שחור
● פפריקה מתוקה
● 4\1 כוס מים
● זיתים
● גבינה צהובה \ טונה (- למעוניינים בפיצה פרווה)
אופן ההכנה:
בצק- מערבבים יחד את הקמח, המים, השמרים, השמן והמלח(כמובן להיזהר שהמלח לא נוגע בשמרים), לשים את העיסה היטב עד שמתקבל בצק אחיד אותו עוטפים בשקית ומשהים להתפחה של 3 שעות במהלכן בכל שעה לשים שוב ומשאירים להתפחה.
רוטב - מטגנים את הבצל ומוסיפים כשהוא מושחם את הרסק עגבניות, השום, הפלפל שחור והפפריקה ומערבבים היטב לקבלת רוטב פיצה אחיד.
את הבצק מחלקים לעיגולים קטנים ומרדדים (- לפיציות) או מרדדים לפיצה אחת גדולה ומניחים בתבנית אפיה. על הבצק מורחים את רוטב הפיצה, מפזרים זיתים וגבינה צהובה , או טונה באם מעוניינים בפיצה פרווה.
את הפיצה אופים על חום של 180 מעלות עד להשחמה מספקת לפי הטעם.
על השליחות -
אנו נמצאים בשליחות בשכונת הר חומה בירושלים כבר 6 שנים. הר חומה מורכבת מאוכלוסיה מגוונת כאשר 60% ממנה אנשים דתייים ברמות שונות, דת''ל, מסורתיים ועוד, וכ-40% ממנה אנשים המשתייכים למגזר הכללי.
עקב ריבוי הדתיים בשכונה, מן הסתם, שאחוז הילודה גבוה, כך שהר חומה מבורכת ממשפחות גדולות מאד וסה''כ הכללי ישנם המון ילדים בשכונה. לשם הדוגמא - בשכונת הר חומה בלבד ישנם 40 גני ילדים.
היחסים שלנו עם אנשי השכונה טובים ואף קרובים מאד. בעלי, השליח הינו דמות אהודה ביותר בשכונה ופעם צחק מישהו ואמר לו, "כשאתה נוסע או הולך בשכונה, עדיף שתשאיר את היד שלך למעלה כל הזמן במקום להרים אותה לשלום כל רגע".
הפעילות שלנו באופן השוטף היא כבכל בית-חב''ד המשמש ככתובת יהודית לכל דבר, כמו כן, הפעילות לילדים כאן מאד מודגשת ומושקעת. ישנה פעילות קבועה לילדים מידי שבת ואחת גדולה פעם בחודש. מועדון צבאות ה', תהלוכת ל''ג בעומר ענקית של 1,800 ילדים, קייטנת קיץ ועוד.
ישנם שיעורי חסידות קבועים לנשים ולגברים בנושאים שונים וכן ערבי נשים בתאריכים מיוחדים. הערבים נערכים בהשקעה מרובה תוך חשיבה על תוכן כמו הזמנת טובי המרצים וכן הגשת כיבוד ועיצובו ברמה גבוהה כשל חתונה ממש. השיעורים נמסרים ע''י מרצים מהשורה הראשונה. בין השאר מתקיים שיעור תניא קבוע מאת הרב עמיחי אבן ישראל וכן שיעור "בסוד הפרשה".
עם הזמן, ב''ה, התפתחה לה סביבנו קהילה, בית כנסת ומניין גדול המגיע אף ל-100 איש בתפילת שחרית.
ארוחות שבת בביתנו מתאפיינות באורחים מרובים ככל האפשר. כעת אנו בעיצומה של קייטנה אינטנסיבית, בשכונה ישנם 4 קייטנות סה''כ כאשר זו שלנו היא הגדולה ביותר ומונה 200 ילד. לקייטנה צוות הדרכה מסור בריכוזן של דבורה אריאל ומושקי לוי.
הצוות זוכה לגיבושים רבים עליהם אנו שמים דגש רב, כך שהן מקבלות המון בד בבד עם הנתינה המוערכת שלהן. בקייטנה מועברים מסרים כמו כשרות, אהבת ישראל, תפילה ועוד. בצורה חווייתית ובאטרקציות רבות. מעבר לפן הגשמי והחשיבות של ההנאה, אנו שמים דגש על מקצועיות וסדר בכל פעילות שאנו מקיימים כך שאנשים מתייחסים לכל מערך הפעולה שלנו ברצינות ובאהדה מרובה.
לאחרונה אמרה לי אם מרוצה של אחד מילדי הקייטנה שכל מוסדות החינוך בשכונה לא מתקרבים לרמה של חב''ד, והבטיחה שאם רק נפתח בית ספר היא תרשום את בנה ותדאג לעוד 100 ילדים.
אנו מפעילים בהר חומה 4 גנים המונים 110 ילדים שאינם חב"דיים. הגנים כמובן מטעם "הרשת" וגם שם ישנה הקפדה רבה על טיפול מסור בילדים וחינוך כבר מהגיל הרך.
גם בקרב הקהל המבוגר אנו פועלים רבות וכעת יושבים על תכנון מקיף של הקמת מרכז העצמה להורים בהר חומה. במרכז יינתנו שיעורים וסדנאות בנושא שלום בית, חינוך ילדים, העצמה אישית ועסקית ועוד. כפי שציינתי, המשפחות כאן מבורכות בילדים רבים ולכן המטרה שלנו שהמרכז יהיה מסובסד ויהווה מוקד עיוני ומעשי שאליו יכולים לפנות הורים בכל עניין המטריד אותם.
כ-30% מתושבי הר חומה דוברי צרפתית, איתם עובדים זוג שליחים נוסף המתגורר בשכונה ומקיים פעילות נפלאה ומסועפת עימם. התוועדויות, שיעורים והמון סימפטיה. כיום ב''ה, בקרב דוברי הצרפתית כבר התפתחה לה מעין קהילה קטנה של חב''דניקים ומקורבים.
הכח הנשי בשליחות: המשפט "בלעדייך לא הייתי עושה את זה", מוכר מאד לנשים בשליחות השומעות אותו מבעליהן. לאשה תפקיד מוביל ומשמעותי מאד בשליחות, היא תורמת המון לתחושת "הביחד" בשליחות בכלל וגם בקרב החיים הזוגיים של השליחים עצמם.
היא הכח המגבה, הכח המקשיב, המשוחח, המארח, המבשל - שזהו פן חשוב מאד, אני משתדלת תמיד להגיש אוכל בהשקעה מרבית גם מבחינת הטעם וכמובן גם העיצוב וההגשה שלא פעם מהווים סיבה עיקרית לבואם של אנשים לפעילות.
ראיתי זאת באופן מוחש באחד מערבי הנשים שערכנו. הערב היה מושקע מכל הבחינות תוך דגש על הפן הקולינרי. בסיום הערב, ניגשה אליי אשה אחת ואמרה לי שהיום היא חוגגת את יום הולדתה וחברותיה הטובות ידעו שהיא לא מוכנה לוותר על הערב הזה ובאו כולן לחגוג עימה בערב נשים של חב"ד במקום לצאת למסעדה או בילוי אחר...
בנימה אישית: אין כמו להיות שלוחים. זו תחושה מתמדת המלווה אותך בכל תחומי החיים ומעניקה לך סיפוק רב. כמובן שעם הזכות הגדולה מגיעה גם האחריות וחובת ההוכחה להוות תמיד דוגמא. מקומם של ילדי השלוחים בחיי השליחות מרכזי מאוד, אנו משתדלים לשלב אותם בהכנות המרובות לקראת כל פעילות וכן להחדיר בהם כבר מגיל צעיר את התפקיד החשוב לו זכו.
אורחת: השליחה תהילה טורקוב, הר-חומה, ירושלים.
המתכון: פיצה ביתית משובחת.
על המאכל: מתכון מאד מוצלח, אני עושה אותו בהזדמנויות רבות ולעיתים אף שולחת למשפחות מקורבי הבית חב''ד לשמע שמחה משפחתית ואפילו סתם, בכדי לחמם את הלב. הפיצה הזו הפכה למושג ומכונה בפי טועמיה - "הפיצה של תהילה".
מידי שנה בפורים אני מכינה כמויות ושולחת אותה במשלוח מנות בצירוף פתק נחמד...
המוצרים:
לבצק -
● 1 קילו קמח
● 1 כוס שמן
● 3.5 כוסות מים (כל כוס מורכבת מחצי מים רותחים וחצי פושרים)
● 7 כפות סוכר
● כפית שטוחה מלח
● 2 כפות שמרים
לרוטב –
● רצועות בצל
● רסק עגבניות
● סוכר
● אבקת שום
● פלפל שחור
● פפריקה מתוקה
● 4\1 כוס מים
● זיתים
● גבינה צהובה \ טונה (- למעוניינים בפיצה פרווה)
אופן ההכנה:
בצק- מערבבים יחד את הקמח, המים, השמרים, השמן והמלח(כמובן להיזהר שהמלח לא נוגע בשמרים), לשים את העיסה היטב עד שמתקבל בצק אחיד אותו עוטפים בשקית ומשהים להתפחה של 3 שעות במהלכן בכל שעה לשים שוב ומשאירים להתפחה.
רוטב - מטגנים את הבצל ומוסיפים כשהוא מושחם את הרסק עגבניות, השום, הפלפל שחור והפפריקה ומערבבים היטב לקבלת רוטב פיצה אחיד.
את הבצק מחלקים לעיגולים קטנים ומרדדים (- לפיציות) או מרדדים לפיצה אחת גדולה ומניחים בתבנית אפיה. על הבצק מורחים את רוטב הפיצה, מפזרים זיתים וגבינה צהובה , או טונה באם מעוניינים בפיצה פרווה.
את הפיצה אופים על חום של 180 מעלות עד להשחמה מספקת לפי הטעם.
על השליחות -
אנו נמצאים בשליחות בשכונת הר חומה בירושלים כבר 6 שנים. הר חומה מורכבת מאוכלוסיה מגוונת כאשר 60% ממנה אנשים דתייים ברמות שונות, דת''ל, מסורתיים ועוד, וכ-40% ממנה אנשים המשתייכים למגזר הכללי.
עקב ריבוי הדתיים בשכונה, מן הסתם, שאחוז הילודה גבוה, כך שהר חומה מבורכת ממשפחות גדולות מאד וסה''כ הכללי ישנם המון ילדים בשכונה. לשם הדוגמא - בשכונת הר חומה בלבד ישנם 40 גני ילדים.
היחסים שלנו עם אנשי השכונה טובים ואף קרובים מאד. בעלי, השליח הינו דמות אהודה ביותר בשכונה ופעם צחק מישהו ואמר לו, "כשאתה נוסע או הולך בשכונה, עדיף שתשאיר את היד שלך למעלה כל הזמן במקום להרים אותה לשלום כל רגע".
הפעילות שלנו באופן השוטף היא כבכל בית-חב''ד המשמש ככתובת יהודית לכל דבר, כמו כן, הפעילות לילדים כאן מאד מודגשת ומושקעת. ישנה פעילות קבועה לילדים מידי שבת ואחת גדולה פעם בחודש. מועדון צבאות ה', תהלוכת ל''ג בעומר ענקית של 1,800 ילדים, קייטנת קיץ ועוד.
ישנם שיעורי חסידות קבועים לנשים ולגברים בנושאים שונים וכן ערבי נשים בתאריכים מיוחדים. הערבים נערכים בהשקעה מרובה תוך חשיבה על תוכן כמו הזמנת טובי המרצים וכן הגשת כיבוד ועיצובו ברמה גבוהה כשל חתונה ממש. השיעורים נמסרים ע''י מרצים מהשורה הראשונה. בין השאר מתקיים שיעור תניא קבוע מאת הרב עמיחי אבן ישראל וכן שיעור "בסוד הפרשה".
עם הזמן, ב''ה, התפתחה לה סביבנו קהילה, בית כנסת ומניין גדול המגיע אף ל-100 איש בתפילת שחרית.
ארוחות שבת בביתנו מתאפיינות באורחים מרובים ככל האפשר. כעת אנו בעיצומה של קייטנה אינטנסיבית, בשכונה ישנם 4 קייטנות סה''כ כאשר זו שלנו היא הגדולה ביותר ומונה 200 ילד. לקייטנה צוות הדרכה מסור בריכוזן של דבורה אריאל ומושקי לוי.
הצוות זוכה לגיבושים רבים עליהם אנו שמים דגש רב, כך שהן מקבלות המון בד בבד עם הנתינה המוערכת שלהן. בקייטנה מועברים מסרים כמו כשרות, אהבת ישראל, תפילה ועוד. בצורה חווייתית ובאטרקציות רבות. מעבר לפן הגשמי והחשיבות של ההנאה, אנו שמים דגש על מקצועיות וסדר בכל פעילות שאנו מקיימים כך שאנשים מתייחסים לכל מערך הפעולה שלנו ברצינות ובאהדה מרובה.
לאחרונה אמרה לי אם מרוצה של אחד מילדי הקייטנה שכל מוסדות החינוך בשכונה לא מתקרבים לרמה של חב''ד, והבטיחה שאם רק נפתח בית ספר היא תרשום את בנה ותדאג לעוד 100 ילדים.
אנו מפעילים בהר חומה 4 גנים המונים 110 ילדים שאינם חב"דיים. הגנים כמובן מטעם "הרשת" וגם שם ישנה הקפדה רבה על טיפול מסור בילדים וחינוך כבר מהגיל הרך.
גם בקרב הקהל המבוגר אנו פועלים רבות וכעת יושבים על תכנון מקיף של הקמת מרכז העצמה להורים בהר חומה. במרכז יינתנו שיעורים וסדנאות בנושא שלום בית, חינוך ילדים, העצמה אישית ועסקית ועוד. כפי שציינתי, המשפחות כאן מבורכות בילדים רבים ולכן המטרה שלנו שהמרכז יהיה מסובסד ויהווה מוקד עיוני ומעשי שאליו יכולים לפנות הורים בכל עניין המטריד אותם.
כ-30% מתושבי הר חומה דוברי צרפתית, איתם עובדים זוג שליחים נוסף המתגורר בשכונה ומקיים פעילות נפלאה ומסועפת עימם. התוועדויות, שיעורים והמון סימפטיה. כיום ב''ה, בקרב דוברי הצרפתית כבר התפתחה לה מעין קהילה קטנה של חב''דניקים ומקורבים.
הכח הנשי בשליחות: המשפט "בלעדייך לא הייתי עושה את זה", מוכר מאד לנשים בשליחות השומעות אותו מבעליהן. לאשה תפקיד מוביל ומשמעותי מאד בשליחות, היא תורמת המון לתחושת "הביחד" בשליחות בכלל וגם בקרב החיים הזוגיים של השליחים עצמם.
היא הכח המגבה, הכח המקשיב, המשוחח, המארח, המבשל - שזהו פן חשוב מאד, אני משתדלת תמיד להגיש אוכל בהשקעה מרבית גם מבחינת הטעם וכמובן גם העיצוב וההגשה שלא פעם מהווים סיבה עיקרית לבואם של אנשים לפעילות.
ראיתי זאת באופן מוחש באחד מערבי הנשים שערכנו. הערב היה מושקע מכל הבחינות תוך דגש על הפן הקולינרי. בסיום הערב, ניגשה אליי אשה אחת ואמרה לי שהיום היא חוגגת את יום הולדתה וחברותיה הטובות ידעו שהיא לא מוכנה לוותר על הערב הזה ובאו כולן לחגוג עימה בערב נשים של חב"ד במקום לצאת למסעדה או בילוי אחר...
בנימה אישית: אין כמו להיות שלוחים. זו תחושה מתמדת המלווה אותך בכל תחומי החיים ומעניקה לך סיפוק רב. כמובן שעם הזכות הגדולה מגיעה גם האחריות וחובת ההוכחה להוות תמיד דוגמא. מקומם של ילדי השלוחים בחיי השליחות מרכזי מאוד, אנו משתדלים לשלב אותם בהכנות המרובות לקראת כל פעילות וכן להחדיר בהם כבר מגיל צעיר את התפקיד החשוב לו זכו.
הוסף תגובה
0 תגובות
מאפשרים לכם לקבל
