מערכת COL | יום ב' סיון ה׳תשע״ב 23.05.2012

שו"ת המתכונים > השפית השיבה לגולשות COL ● מיוחד

תגיות: סוכות
בסוף השבוע כולנו נכנס למטבח ונלהטט בו טעמים וריחות לכדי תבשילי חג מרוממים ● השבוע, במדור המומחים של COL, אירחנו את הגב' שפרה אהרונוב, קונדיטורית מומחית ושפית בעלת-שם ● במשך יומיים, גולשות מרחבי העולם שיגרו שאלות על מתכונים, וכעת, אנו מתכבדים להגיש להן את התשובות ● הכנת בלינצ'ס, העמדת פשטידות ועוגות, הקצפת ביצים, תחליף לחמאה, סוד ליופי חיצוני בעוגה, הכנת בצקים, וגם: טיפים לאפייה של עוגות גבינה ● מיוחד  כל התשובות
שו השפית השיבה לגולשות COL ● מיוחד " title="שו"ת המתכונים > השפית השיבה לגולשות COL ● מיוחד " />
(צילום: יוסי פרסיה)
מאת שפרה אהרונוב

התייחסות כללית לכמה שאלות שהופנו אלי ובהתחשב שחג השבועות הבעל"ט 'נופל' במוצ"ש וראשון.

אכן השנה אנו קצת יותר מוגבלות עקב כך לא נוכל להכין את כל 'מאווי' נפשנו (ולא נורא),
הטיפ הראשון הוא לעשות סדר עבודה לימים של ההתארגנות ערב חג – להכין מראש כל מה שניתן להקפיא (רשימה בהמשך), לבשל לשבת כל מה שאפשר לפני יום שישי – להשאיר ליום שישי רק את ה 'בישולים' והמאפים שאינם ניתנים להקפאה.

את כל המאפים או הפשטידות לעטוף היטב בנייר אלומיניום, ניילון נצמד וכו' ואח"כ בתוך שקית – על כל מאפה לכתוב ב 'ארטליין' מה מכיל מוצר זה ולמתי הוא מיועד.

ניתן להכין מראש מאכלים רבים ולהקפיאם. אתייחס לכמה סוגים:

פשטידות ניתן להקפיא רק רצוי להפשיר במקרר ורק כשהופשרו להניח על פלטה חשמלית (כדי לחמם היטב) זהירות! להפוך מידי פעם את כיוון המאפה בחימום כדי שלא ייחרך בצד אחד.
גם עוגות גבינה ניתן לאפות מראש ולהקפיא. ההפשרה תעשה כנ"ל (רק בלי חימום כמובן)
גם הרבה סוגי מאפים מכל מיני בצקים ניתן להכין מראש.

מרקים מסוימים ניתן גם להקפיא, ההפשרה תעשה על אש נמוכה. מרקים שלא ניתן להקפיא רצוי להכין רק ביום שישי.

את כל הרטבים לסלטים אפשר להכין כמה ימים מראש ולשמור במקרר בתוך צנצנת – על כל צנצנת לכתוב לאיזה סלט מיועד.
הוסף תגובה
0 תגובות
נצפה באתר
עוד באתר
 
העלאת תמונה
x
גרור תמונה לכאן
או
העלה תמונה
ביטול
תייג
טוען תמונות...
שגיאה!
    אישור
    מעלה תמונות...
    התמונות הועלו בהצלחה
    ויפורסמו לאחר אישורן
    התמונות תויגו בהצלחה
    ויוצגו במערכת התמונות
    המשך
    מתוך
    x
    תודה שנרשמת!
    מבטיחים לשלוח רק את הדברים הכי מעניינים :)
    x
    עדכון הנתונים נשמר בהצלחה!
    מבטיחים לשלוח רק את הדברים הכי מעניינים :)
    x
    קיבלנו את בקשתך, לא נשלח יותר הודעות...
    באפשרותך תמיד להתחבר חזרה ולהינות מהעדכונים המעניינים ביותר.