מאת שלומית, COL

האורחת: מוסי טייכמן, אוז'גורד אוקראינה, מחוז הקרפטים.

המתכון: עוגת דבש ושמנת מהקרפטים.

העוגה נחשבת לעוגת יוקרה והמקומיים נוהגים להכין אותה לחתונות ואירועים יוקרתיים.

החומרים:

לבצק -
200 גרם סוכר
2 ביצים גדולות
70 גרם מרגרינה \ חמאה
500 גרם קמח
2 כפות סודה לשתיה
4 כפות דבש

לקרם -
חצי ליטר שמנת מתוקה \ חמוצה
כוס אבקת סוכר
200 גרם אגוזים טחונים

אופן ההכנה:
שכבות הבצק -
לנפות את הסודה לשתיה לתוך הקמח ע''מ שיתפזר בצורה אחידה.

שמים בסיר על אש קטנה את 200 גרם הסוכר, הביצים והמרגרינה ומערבבים כל הזמן וכזה נמס מוסיפים את הקמח עם הסודה לשתיה והדבש וממשיכים לערבב על אש קטנה לקבלת בצק מבושל, עד שניתן יהיה לרדד אותו.

מורידים מהאש ומחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים, מרדדים כל אחד מהם ואופים בנפרד.

מילוי הקרם -
מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר והאגוזים טחונים (אם משתמשים בשמנת חמוצה אין צורך להקציף אלא רק לערבב).

כעת מניחים את שכבת הבצק ועליה מורחים חצי מכמות הקרם, מניחים מעל שכבת הקרם שכבת בצק נוספת ומעליה שוב קרם ומכסים עם שכבת בצק עליונה. על הכל מפזרים אבקת סוכר מלמעלה.

רצוי להכין את העוגה יום לפני ההגשה ולשמור אותה במקרר ע''מ שהבצק יספח נוזלים והטעמים יתערבבו נכון.

לבריאות ובהצלחה!

על השליחות:
אנו מתגוררים באוז'גורד בירת מחוז הקרפטים כבר קרוב ל-10 שנים.

אוז'גורד שוכנת בסוף מערב אוקראינה והיא גובלת בהונגריה, העיר מעניינת מאד והיא מאכלסת אנשים מעמים רבים כך שההליכה ברחוב מלווה בשמיעת שפות שונות ומגוונות.

העיר עברה תהפוכות רבות מבחינת סיפוחים וממשל והיא הייתה שייכת להונגריה תקופה ואפילו לצ'כסלובקיה. היו זמנים בהם ביום אחד היא החליפה 3 רשויות מדיניות.

העיר לא גדולה במיוחד והיא מונה כ- 150,000 נפשות, הטבע והאוויר בה מדהים והיא משמשת מעין עיר נופש הטובלת בנהרות וצמחיה יפיפייה.

הקהילה היהודית מורכבת מיהודים ממוצא רוסי והונגרי וישנם גם מעט יהודי גרוזיה המתגוררים בעיר לשם עסקים.

הפעילות שלנו סובבת סביב מועדי השנה וכן באופן השוטף כמו: גן ילדים, חדר אוכל, חבילות מזון לנזקקים, בית הארחה, מקווה בית כנסת ועוד.

בנוסף, ישנם קבוצות המגיעות לכאן במסגרת טיולי שורשים, כאלו המחפשים מצבות ישנות של בני משפחה וכן רחובות ובתים מילדות רחוקה. אנו עוזרים לקבוצות יהודיות אלו בכל המתאפשר מבחינת תרגום, מסמכים, המלצות על מדריכי טיולים וכו'.

הכח הנשי בשליחות: ראשית כל ישנם הפעולות שבאחריות האשה שלהם כח לא מבוטל, תפקיד עיקרי וחשוב מאד זה התמיכה והגיבוי בבעל- השליח, מה שנותן לו כח בכל צעד בשליחות.

האנשים סביב מסתכלים בעיקר על הדברים הקטנים שבעצם עלולים להוות בעבורם את ההשפעה הרבה ביותר, ולכן ההנהגה של האשה, הטיפוח של הילדים והיותם מחונכים מעניקים את הדוגמא החיה לחיים ברוח היהדות ולמשפחה יהודית אותנטית.

המסר מחיים של שליחות: חיים כל הזמן בתחושה שהרבי מלווה ומרומם בכל נקודה של חולשה ומוביל אותנו בצורה ממשית. בשליחות ממש חיים עם הרבי.