מתכון מסביב לעולם ● סוויצ'ה אקוודוריאנית
כמה מילים על הסוויצ'ה והמטבח האקוודוריאני:
המאכל הלאומי באקוודור מבוסס על מאכלים לא כשרים כגון שרקנים, מאכלי ים ודבר אחר. היה קשה לי למצוא משהו שמתאים למטבח הכשר. אך את ה'סוויצ'ה' ניתן להכין גם עם מוצרים כשרים.
ה'סוויצ'ה' הוא 'מעורר תאבון' המוגש כמנה ראשונה, ואהוב על כל האקוודוריינים באופן מיוחד,. הסוויצ'ה הוא מעין רוטב שבתוכו יש צ'וצ'וס (ירק מיוחד שאני חושבת שישנו רק באקוודור), או פלמיטוס (לבבות דקל) או חתיכות קטנות של חזה עוף מבושלות.
מוצרים: (ל-5 מנות)
1) מיץ משני תפוזים.
2) כפית רסק עגבניות.
3) טיפת חרדל.
4) מעט שמן זית .
5) מלח ולימון לפי הטעם.
6) בצל גדול (עדיף סגול).
7) לבבות דקל, או חזה עוף.
8) רצוי: כוסברה.
אופן ההכנה:
לערבב היטב את כל החומרים, לחתוך בצל גדול, עדיף סגול, לחתיכות דקיקות. (כאן זה נקרא 'נוצות'), לשטוף במים חמים שיצא מהחריפות ולהוסיף לרוטב.
אח"כ להוסיף את הלבבות-דקל חתוכות לפרוסות עגולות בעובי ס"מ. לחילופין, ניתן לשים את החזה עוף כשהוא פרוס לחתיכות קטנות. למעלה ניתן לפזר כוסברה.
בתיאבון...
רצוי להגיש:
באקוודור נהוג להגיש את הסוויצ'ה בקערית ולצידו פופקורן בצלחת אישית, יחד עם צנימים. יש כאלה שמצרפים לסוויצ'ה פרוסות דקות מטוגנות של בננה ירוקה פלטנו
קצת על השליחות:
מקום שליחות: אקוודור.
מספר שנים בשליחות: 6.
מספר יהודים במדינה: כ- 1,000. בנוסף אליהם יש כאן מאות מטיילים בשנה, סטודנטים ומתנדבים מארצות הברית, ואנשי עסקים מכל העולם.
על הקהילה בקצרה: הקהילה היהודית מבוססת בעיקר מיהודים יוצאי גרמניה שהגיעו לכאן לפני השואה. רובם, אפילו הזקנים, לא גדלו בבית שומר מצוות לכן הידע שלהם ביהדות הוא מועט. היות והקהילה קטנה, מטבע הדברים ההתבוללות גדולה.
המטיילים שמגיעים לכאן כולם בני טובים. אקוודור, אגב, היא המדינה היקרה ביותר לטיול בדרום אמריקה, ומי שמגיע לכאן זה רק כדי להנות מפלאי הבריאה ולומר "מה רבו מעשיך ה'".
יש כאן גם קהילה ישראלית מאוחדת ומיוחדת.
אופי פעילות: משתדלים להגיע ולהיות בקשר עם כל יהודי, ומכירים כמעט את כל היהודים הגרים פה.
שיעורי תורה, ביקורי בית, ביקור אצל האסירים, פעילות לילדים בחגים ובימי שישי, וסעודות שבת לכל דיכפין. אנחנו גם דואגים לבשר ועוף כשר מהשחיטה ועד האריזה, קובעים מזוזות בבתי עסק ובתים פרטיים, ודואגים שעוד יהודי ירכוש תפילין ויניח אותם באופן קבוע. מלמדים על טהרת המשפחה בתקווה שזה יביא לבנית מקווה במקום,
וחוץ מזה עלינו מוטלת המשימה ללמד את הילדים שלנו... כל יהודי שמגיע לאקוודור ומחפש מקום כשר או בית יהודי חם כולל אש"ל יודע שאנחנו זה הכתובת. היות ואנו המשפחה הדתית היחידה שגרה בקביעות באקוודור, אז יש לנו הרבה עבודה להאיר את המקום ולהביא פירות לרבי.
מסר: כל יהודי הוא עולם ומלואו, וכל פעולה טובה אפילו קטנה מזרזת את ביאת המשיח
מאפשרים לכם לקבל
