לפני למעלה מעשר שנים התחיל רבה של צפת, הגאון רבי לוי ביסטריצקי ע"ה לארגן את 'קמחא דפסחא' הראשון מסוגו. היות ומחירי הבשר, יין, דגים ומוצרי פסח יקרים עד מאוד, אירגן הרב ע"ה קנייה מרוכזת ענקית ובכך יכל להוזיל את מחירי השוק.

הרב ביסטריצקי ע"ה דאג לכל תושבי העיר, ולכן יכל לעשות 'קמחא דפסחא' לאו דווקא לנזקקים אלא לכל תושבי העיר. שיטה זו הצליחה למעלה מן המשוער ואף היום שיטה זו נערכת בקהילות רבות בארץ, רחובות, נתניה, נצרת-עילית ועוד.

ר' זלמן ביסטריצקי מנכ"ל 'חסדי ל"ב' – ארגון החסד שהוקם בתוך ימי ה'שבעה' על הרב ביסטריצקי ע"ה, סיפר לכתב COL: "המטרה שלנו כל שנה הייתה להוריד את מחירי השוק למען התושבים, היות וב"ה הצלחנו במשימה זו, חשבנו השנה על רעיון חדש ומקורי: ריכזנו את כל ירקני צפת וסיכמנו שלא נעשה קניה מרוכזת, כדי לא לפגוע בפרנסתם וכל הירקנים יעשו מכירה מיוחדת ליומיים במחירים נמוכים ביותר אותם אנו נקבע.

"ירקני צפת הסכימו למשימה והתוצאות היו בהתאם, כך יכלנו להקל על התושבים בכל העיר ולתת כמה ימים של קניה במחירים מוזלים במיוחד".

ואכן, מי שדיפדף בעיתוני סוף-שבוע בצפון, יכול היה לחשוב שמדובר בארגון עסקי-שיווקי שמנהל את העסקים בצפת.

חסדי ל"ב הפועלים לאורך כל ימות השנה למען תושבי צפת, חילקו מוצרי מזון בשווי רבע מליון ש"ח לקראת חג-הפסח, כמו"כ התקיימה חלוקת תלושי קניה ב'שפע-שוק' של 30.000 ש"ח, ומוצרי בשר, יין, עופות, שמן זית, דגים ביצים ועוד.

צפת, עיר של חסדים.