מרגיש כמו קינוח ממסעדה: מוס שוקולד מדויק משני מרכיבים
מצרכים:
* 250 גרם שוקולד איכותי 55%
* 500 מ״ל שמנת להקצפה 38%
אופן ההכנה:
1. מחלקים את השמנת ל־2 קערות (250 מ״ל בכל אחת).
2. לקערה אחת מוסיפים את השוקולד וממיסים במיקרוגל בפעימות של 30 שניות (כ־4 פעמים), בלי להוציא בין לבין – ולא לחמם 2 דקות ברצף.
בסיום מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. אם השוקולד לא נמס לגמרי, ניתן לחמם עוד מעט.
מניחים לתערובת להתקרר מעט.
3. בינתיים מקציפים את קערת השמנת השנייה לקצף יציב.
אין צורך להוסיף סוכר או אינסטנט פודינג.
4. ממתינים שתערובת השוקולד תתקרר מעט (אך לא תתקשה), ואז מוסיפים אותה לקצפת ב־3 פעימות.
בכל פעם מקפלים בעדינות בעזרת מרית עד להטמעה מלאה ושמירה על האווריריות, ורק אז מוסיפים את הפעימה הבאה.
5. מעבירים לכלי הגשה ומקררים לפחות 3 שעות.
להגשה:
בהגשה אישית, מומלץ להוסיף מעט מלח גס וזילוף שמן זית איכותי מעל - שילוב שמקפיץ את הטעמים בצורה מדהימה.
נחמה בן עגו משתפת בטיפים ומתכונים ליעילות וקלילות במטבח, ומומחית בכתיבת תפריטים מותאמים אישית למשפחות. מוזמנים לעקוב גם בסטטוס 054-8369184
ובאינסטגרם Nechama.benagou
מאפשרים לכם לקבל
