מערכת COL
|
יום י"ב אדר ה׳תשפ״ו
01.03.2026
מקלות שוקולד ציפס: העוגיות המושלמות למשלוח מנות
גרסה קצת אחרת לעוגיות האהובות - מקלות פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, מושלמים למשלוחי מנות, לאירוח או לצד קפה. הכי מדויק לעבוד בגרמים, אבל הוספתי גם המרה לכוסות לנוחותכן | מאת נחמה בן עגו
פורים שמח
(כוס מדידה: 240 מ״ל)
מצרכים:
• 115 גרם חמאה
(לחמם במיקרוגל בפולסים של חצי דקה עד המסה מלאה)
• 1 ביצה
• 100 גרם סוכר חום (כ־½ כוס)
• 50 גרם סוכר לבן (כ־¼ כוס)
• 180 גרם קמח
• ½ כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• 100 גרם שוקולד צ׳יפס
או חפיסת שוקולד קצוצה גס
אופן ההכנה:
1. ממיסים את החמאה ומניחים לה להתקרר מעט.
2. טורפים חמאה וסוכרים היטב, מוסיפים את הביצה ומערבבים לאיחוד.
3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד.
4. מקפלים פנימה את השוקולד.
5. מכניסים למקרר ל־10–15 דקות.
6. מרדדים בין שני ניירות אפייה למלבן אחיד.
7. חותכים לרצועות ברוחב כ־2 ס״מ ומסדרים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־13–15 דקות, עד שהקצוות מזהיבים קלות.
9. מצננים לחלוטין לפני העברה לאריזה.
טיפים חשובים:
• למלבן מדויק וישר: מניחים נייר אפייה, מעליו את הבצק ומעליו עוד נייר אפייה. מקפלים יחד ובהידוק חזק את שני הניירות לצורת מלבן, ואז מרדדים עד שכל השטח מתמלא בצורה אחידה וישרה.
• אם הבצק מתחמם תוך כדי עבודה – מכניסים לכמה דקות למקפיא. זה יעזור לחתוך רצועות ישרות ולהעביר לתבנית בלי שישברו.
• מיד אחרי האפייה, כשהעוגיות עדיין חמות, אפשר לעבור בעדינות בין הרווחים עם סכין וליישר למראה מושלם.
• חשוב להמתין לקירור מלא לפני האריזה – אחרת העוגיות עלולות להישבר.