מערכת COL
|
יום י"ז טבת ה׳תשפ״ו
06.01.2026
סטייק סלמון בפפיוט: דג רך קל להכנה שנראה ומרגיש הכי חגיגי
סטייק סלמון עסיסי, עטוף בנייר אפייה ושומר על כל הטעמים והלחות. שיטת הפפיוט יוצרת דג רך ומדויק, כזה שמכינים בקלות אבל מרגיש חגיגי ומוקפד - מושלם לארוחה משפחתית, לשבת או לאירוח| מאת נחמה בן עגו
הדג המוכן
מצרכים:
• 6 חתיכות סלמון
• מיץ מלימון אחד או שניים – להשריה
• נייר אפייה
• חוט פשטן
לרוטב:
• כפית גדושה חרדל דיז׳ון גרגרים
• 2 כפיות דבש
• 2 שיני שום כתושות
• 3 כפות שמן זית
• רבע כפית מלח
• 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
1. משרים את חתיכות הסלמון במיץ לימון כרבע שעה.
שוטפים היטב ומייבשים בנייר סופג.
2. מניחים כל חתיכת סלמון עם העור כלפי מטה. חותכים חיתוך אורכי במרכז הדג עד העור, מבלי לחתוך את העור עצמו, ופותחים בעדינות לשני הצדדים ליצירת סטייק.
3. מניחים כל דג במרכז חצי נייר אפייה, מגלגלים את הצדדים כמו סוכריה וסוגרים היטב. קושרים בחוט פשטן.
4. מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב. מורחים את הרוטב בנדיבות מעל הדג העטוף ושומרים את שארית הרוטב.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות כ־15–20 דקות.
6. לאחר האפייה, מורחים על הדג את שארית הרוטב.
הערות:
• אם מיועד להמשך חימום על הפלטה – מומלץ לאפות כ־15 דקות בלבד כדי למנוע ייבוש.
נחמה בן עגו משתפת בטיפים ומתכונים ליעילות וקלילות במטבח, ומומחית בכתיבת תפריטים מותאמים אישית למשפחות.
מוזמנים לעקוב גם בסטטוס 054-8369184 ובאינסטגרם Nechama.benagou
הוסף תגובה
0 תגובות
מאפשרים לכם לקבל
