ארגון הכשרות OU: כל בירה חייבת לשאת הכשר
עדכון משמעותי בתקני הכשרות ישפיע בקרוב על מסעדות, קייטרינג ואירועים ברחבי העולם. ארגון OU Kosher הודיע כי החל מ-1 בינואר 2026 למניינם, כל הבירה המוגשת במסעדות הנושאות כשרות על ידי OU או באירועים שאושרו על ידי OU תדרוש תעודת כשרות אמינה, המסמנת שינוי משמעותי מנוהג ארוך השנים בתעשייה.
במכתב שנשלח לבעלי שירותי המזון והמשגיחים ב-OU ביום שני, הסבירו רכזי הכשרות הרבניים של OU - הרבנים ירמיה אינדיך, דב שרייר ולני שטיינברג - כי השינוי מגיע בתגובה להתפתחויות גורפות בתעשיית הבירה.
מבחינה היסטורית, בירות ללא תוספת טעם נחשבו ככשרות בשל רשימת המרכיבים הפשוטה שלהן. אך, כותב ה-OU, "עלייתן של בירות בוטיק ושיטות ייצור חדשות הובילו לריבוי של בירות בטעמים, תוספים מגוונים ושיטות ייצור משותפות שעלולות לפגוע בכשרות של אפילו בירות שנראות פשוטות".
לאחר מחקר מקיף ושיתוף פעולה עם ארגוני כשרות גדולים, כולל Star-K ו-OK Kosher, המסקנה המשותפת הייתה כי כעת נחוץ סטנדרט מחמיר ואחיד יותר. "התפתחויות אלו מחייבות גישה מחמירה יותר כדי להבטיח כי תקני הכשרות המחמירים שלנו ייענו באופן עקבי", נכתב במכתב.
תחת ההנחיות החדשות:
רק בירות עם כשרות אמינה יוגשו בבתי עסק ובאירועים מוסמכים של OU
רשימה חלקית של כמעט 1,000 בירות מאושרות כבר פורסמה
מותגים לאומיים גדולים רבים יישארו מקובלים, גם ללא סמל כשרות מודפס
כל בירות הבוטיק ידרשו סמל או אות כשרות ברור על המוצר
ה-OU עודדה את כל חברות הקייטרינג ושירותי המזון ליצור קשר מראש לפני כל אירוע כדי לבחון את מבחר הבירה והאלכוהול. הארגון הדגיש כי בעוד שהמדיניות מייצגת שינוי משמעותי, היא מחויבת למעבר חלק ותעבוד בשיתוף פעולה הדוק עם המסעדות בשבועות הקרובים.
במכתב צוין גם כי המדיניות מאומצת במשותף על ידי OU, OK, Star-K ומספר גופי כשרות מקומיים, דבר המאותת על יישור סטנדרטים ארצי.
"תודה מראש על שותפותכם עם OU Kosher ועל מחויבותכם להבטיח את הסטנדרטים הגבוהים ביותר של כשרות", כתבו רכזי הכשרות.
לעדכון צפויה להיות השפעה רחבה על עולם שירותי המזון הכשר, במיוחד בקהילות בהן בירת בוטיק צברה פופולריות. בעלי מסעדות רבים ציינו כי בעוד שהשינוי ידרוש התאמות, הם מברכים על הבהירות והעקביות שהוא מביא לשוק מורכב יותר ויותר.
ככל שמתקרב תאריך היישום בינואר למניינם, משגיחים ובעלים מתבקשים לבחון את המלאי הנוכחי שלהם ולהתכונן בהתאם.
מאפשרים לכם לקבל
