מערכת COL
|
יום ח' תשרי ה׳תשפ״ו
30.09.2025
עסיסיות, רכות ומלאות בטעמים: קציצות דג ביתיות שכיף להגיש
קציצות דג ביתיות הן בדיוק מה שמחבר בין טעם של ילדות לניחוח חגיגי: עסיסיות, רכות ומלאות בטעמים - מנה קלאסית שתמיד כיף להגיש לשולחן.תשמש אותכם נהדר בחגים הקרבים | מאת נחמה בן עגו
הקציצות המוכנות
מצרכים:
• 1.3 ק”ג מושט טחון
• 350 גרם טונה אדומה טחונה
(חשוב לשמור על יחס של לפחות פי 2 מושט לעומת טונה – כדי שהקציצות לא יהיו יבשות)
• חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה
• 8 שיני שום
• תבלינים: כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום, כפית כמון
• לציפוי: קמח מצה גס / סולת
• שמן לטיגון
לרוטב:
• 4–5 שיני שום
• 2 פלפלים אדומים פרוסים
• 2 עגבניות מגורדות
• רסק עגבניות קטן
• פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור
• מים לפי הצורך
אופן הכנה:
1. לערבב בקערה גדולה את הדגים הטחונים, הפטרוזיליה, השום והתבלינים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
2. ליצור קציצות, לגלגל בקמח מצה או סולת ולטגן קלות משני הצדדים עד השחמה. להניח בצד.
3. להכין את הרוטב: לטגן שום ופלפלים אדומים, להוסיף עגבניות, רסק ותבלינים.
4. להוסיף מים בהדרגה, לבשל על אש בינונית כ־10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
5. להכניס את הקציצות לרוטב, לכסות חלקית ולבשל על אש נמוכה כ־20 דקות לספיגת טעמים.
נחמה בן עגו משתפת בטיפים ומתכונים ליעילות וקלילות במטבח, ומומחית בכתיבת תפריטים מותאמים אישית למשפחות.
לסרטון הכנה המלא - מוזמנים בסטטוס 054-8369184 ולאינסטגרם Nechama.benagou
הוסף תגובה
0 תגובות
מאפשרים לכם לקבל
