הגב' מינדי שמערלינג - שליחה בתל אביב ומנהלת מדרשיית 'בית שושנה' לצעירות במרכז ת"א

חג הסוכות הוא החג האהוב עלי

סוכה גדולה על גג הבנין, כשסביבנו נוף תל אביביבי שכל שנה מתווספים אליו עוד כמה גורדי שחקים

הדלת פתוחה

הרבה שמחה

הרבה אורחים

מכל הסוגים

אפילו השכנים מצטרפים

יש משהו בסוכות שמאחד את כולם - מרגישים בסוכה את "וימינו תחבקני".

אתרוגים ולולבים פזורים בכל פינה בבית מוכנים למבצע לולב בכל רחבי העיר,

ריח של אתרוגים וסכך באויר.

ואז מגיע שלב הבישולים:

בשבילי חג הסוכות שאין לו מאכל שמאפיין אותו, בשונה משאר החגים. הוא הזדמנות לנסות מתכונים חדשים ומעניינים שתמיד מוסיפים שמחה לחג.

השנה הכל אחרת

במקום לשמוע מכיכר רבין מעליה אנו גרים, כמו בכל שנה מוזיקה חסידית שמגיעה מיריד ארבעת המינים שמוקם שם (השנה כמובן שלא), אני שומעת צפצופים וצעקות של עוד הפגנה שמתקיימת שם כעת, אחת מיני רבות שמחדדות את הפרדוקס שבמצב.

אסור לארח, תוכניות משתנות מרגע לרגע

פונות אלי נשים, קצת חרדות, קצת עצובות ואומרות שהשנה אין בשביל מה להשקיע, אין בשביל מי להתאמץ, מה שווה לשבת לבד בסוכה בלי אורחים? ככל שאני חושבת על זה יותר, מבינה שדווקא השנה כשאין את כל המסביב שיוצר את האווירה שאנחנו רגילים אליה, חשוב יותר מתמיד שנתכונן ונשקיע ונבשל ונעשה הכל כדי שסוכות יהיה זמן שמחתנו.

הפעם זה לא יהיה כדי להרשים את האורחים או את השוויגער,

הפעם זה יהיה לשם שמיים.

והלוואי שבזכות העובדה שלמרות המצב לא נוותר ונחגוג את חג הסוכות באחדות ובשמחה נזכה בקרוב ממש לשבת כולנו יחד בסוכת עורו של לוויתן בירושלים הבנויה יחד עם משיח צדקנו.

מתכון לוויטפיש ברוטב חריף

האורחים אצלנו מאוד מגוונים, בנות המדרשה שלנו - 'בית שושנה' שמתארחות אצלנו הרבה בשבתות, מגיעות כל אחת מרקע אחר. הזוגות הצעירים של בוגרי 'חזון אליהו' הישיבה של בעלי הרב שמערלינג גם כן מגיעים ממקומות שונים ורגילים לטעמים שונים.

אחרי ששמעתי לפני הרבה שנים את אחד האורחים (באותו זמן שחקן מפורסם) שואל בדרמטיות את היושב לצידו מה זה האפור הזה כשהן מצביע על הגעפילטע פיש, חשבתי שהגיע הזמן לגוון, ואכן אחרי כמה ניסיונות נותר המתכון הזה שמשלב את המתוק והחריף וב"ה אהוב על כולם.

מתכון קל ופשוט, 5 דקות עבודה,

והתוצאה נהדרת.

כשהוא מוגש חם הוא ממש מעדן,

נסו ותהנו!

החומרים:

1 רול וויטפיש

1 קופסה של רסק עגבניות

3 כוסות מים

2 פלפל חריף או 6 פלפל חריף שיפקה

2 כפות שמן

תבלינים

מערבבים בקערה את רסק העגבניות, המים והשמן עם כפית מלח קצת פפריקה מתוקה /אבקת שום לפי הטעם

מסירים מהדג את ניר האפיה העוטף אותו, מניחים בתבנית שופכים את התערובת מעל ומוסיפים את הפלפלים החריפים

אופים בתנור בערך לשעה

או עד שהדג אפוי היטב

לפני כניסת שבת מניחים על הפלטה (אם אין מספיק רוטב, רצוי להוסיף מים) מגישים את הדג חם יחד עם הרוטב.

בהצלחה!

*

טיפ:

כשאני אופה את הדג אני מכניסה לתנור בתוך תבניות

סלקים שלמים, בטטות, חצילים וקישואים (את כל הירקות לא מקלפת, רק שוטפת)

כשהדג מוכן מוציאה גם את הירקות

מהסלק האפוי מכינה קרפצ'יו סלק ( פרוסות סלק מוגשות עם רוטב של סילאן ומיץ לימון)

את הבטטות חותכת לקוביות ומגישה עם רוטב צילי מתוק

את הקישואים טוחנת עם בצל מטוגן וביצים קשות לסלט קישואים בטעם כבד

ואת החצילים טוחנת עם טחינה או מיונז ושום לממרח חצילים

וכך במינימום זמן ומאמץ, מקבלים עוד ארבע סלטים טעימים להגיש יחד עם הדג

חג טעים ושמח!