במאפיית המצות כפר חב"ד, שהוקמה לפני שבעים שנה - לקראת פסח שנת תש"י, הסתיים חודש של אפיית מצות  עבור יהודי צרפת. 

 המצות המהודרות יצאו כבר במשלוח על אוניה שהפליגה לצרפת.

ומדוע יש צורך לייצא מצות מכפר חב"ד לצרפת?

הרב ראובן מטוסוב, שליח הרבי ללשכת ליובאוויטש בצרפת, ומי שאחראי לשיווק המצות לאנ"ש, השלוחים ומוסדות חב"ד בצרפת - מסביר: "ידוע ומפורסם עד כמה דחף הרבי שמצות כפר חב"ד יהיו בכל בית יהודי ברחבי תבל, ואפילו התרעם כאשר באחת השנים קרה ובצרפת לא לקחו את המצות מכפר חב"ד. לכן, במשך למעלה מששים שנה אופים בכפר חב"ד את המצות שאנו משווקים בצרפת".

אפיית המצות עבור צרפת נוהלה במשך השנים על ידי מנהל הלשכה, הרה"ח הרב בנימין אליהו גורודצקי ז"ל, בא כחם של רבותינו נשיאינו, ומזה כארבעים שנה תחת אחריותו של הרב ראובן מטוסוב, המגיע מידי שנה לכפר חב"ד כדי לפקח על האפיה הנמשכת כחודש ימים. 

לקראת סיום החודש, מתקיימת אפיה מיוחדת של 'חבורה' המקפידה על כל דקדוקי ההידורים החב"דיים, בניצוחו של הרב מטוסוב ובהשגחה צמודה של המרא דאתרא דכפר חב"ד, הרב מאיר אשכנזי.

יצוין, כי הנהלת מאפיית המצות בכפ"ח, בראשות הרב מאיר סטמבלר, משקיעים מדי שנה בשדרוגים במאפיה - הן בהידורים והן בטיב המצות.