מערכת COL
|
יום א' סיון ה׳תשע״ט
04.06.2019
נתוני משרד החקלאות: ישראלי צורך 177 ליטר חלב בשנה
אין ספק שחלב הוא אחד מסימני החג המובהקים של חגיגות חג השבועות: מניתוח החטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה והאגף לגורמי ייצור במשרד החקלאות עולה כי תנובת החלב לפרה בישראל ממשיכה להיות מהגבוהות בעולם • בפנים: כמה ליטר חלב בשנה מייצרת פרה בארץ-ישראל? • לכתבה המלאה
מוצרי חלב. צילום: ברלה שיינר, ארכיון
מאת: כתב COL
*
על פי נתוני משרד החקלאות, בשנת 2018 התנובה הממוצעת לפרה עמדה על כ-11,660 ליטר, כ-33 (!!!) ליטר ליום. עוד עולה, כי מספר היצרנים בארץ עמד בסוף 2018 על 750, לעומת 991 בסוף שנת 2008, ולעומת 1,400 יצרנים בשנת 1999, ירידה של 24% בהשוואה לשנת 2008, וירידה של 46% ביחס לשנת 1999.
ובהתחשב בצריכה שלנו הישראלים? הצריכה הישראלית התאפיינה בעלייה בביקוש לחלב ולמוצריו של 1.14% בשנת 2018, לעומת 2017. העלייה מחושבת לפי שווי ערך חלב נוזלי מייצור מקומי, ועמדה בשנת 2018 על כ-177 ליטר חלב לנפש בשנה. הצריכה לנפש של מוצרי חלב נחלקת בישראל לחלב שתייה ומשקאות - כ-52 ליטר, מוצרי חלב נוזליים (תוצרת חלב ניגרת) ומעדנים – הנאמדים בכ-22 ליטר, גבינות לבנות– כ-12 ק"ג (השקולים לכ-53 ליטר) וכ-4 ק"ג של גבינות קשות (השקולים לכ- 42 ליטר).
עוד מוסיפים במשרד כי בשנים האחרונות, ענף החלב בישראל עובר שינויים רבים שחלקם קשורים לתהליכים המתרחשים בארץ, וחלקם קשורים לשינויים גלובליים בענף החלב, כגון: שינוי במחירי מספוא מיובא ומקומי ובמחירי אבקות החלב, שינויים בשערי החליפין ושינויים אקלימיים, המובילים להתחממות גלובלית הפוגעת בתפוקת החלב, הפרה זקוקה לטמפרטורה של כ- 37 מעלות, ההתחממות דורשת מאמצים והשקעות לצינון וקירור הרפת והפרה לשמירה על תפוקת החלב.
הוסף תגובה
0 תגובות
מאפשרים לכם לקבל
