מאת: שלומית

סלמון בויניגרט שום-שמיר בציפוי פריך

מרכיבים:

• סלמון
• 4 כפות מיונז
• כף וחצי חרדל
• שמן זית
• שום כתוש (או בתבלין)
• לימון
• מלח גס
• חופן עלי שמיר קצוצים
• פירורי ביסלי גריל (ציפוי קריספי של אסם) או פירורים מוזהבים אחרים


אופן ההכנה:

- משרים את הסלומון במיונז ומעט מלח גס כשעה.
- בקערה מערבבים את המיונז, החרדל, השמיר, מעט מלח, חצי לימון סחוט, 3 כפות שמן זית ושום כתוש (לפי הטעם).
- את המטבל מורחים מעל הסלומון על כל פינותיו.
- מעל הכל מפזרים את הפירורים הקריספים בכיסוי מלא של הדג.
- מכניסים לתנור שחומם על 200 מעלות ל15-20 דקות בלבד. יש להקפיד שלא להשאיר את הדג בתנור ולהוציאו מיד כדי למנוע התייבשות.

בהצלחה!