מאת: שלומית

מתכון לעוגת גבינה קלאסית

רכיבים:

6 ביצים
כוס סוכר
750 גרם גבינה לבנה
1 סוכר וניל
2 כפות קמח
2 כפות גדושות אינסטנט פודינג

אופן הכנה:

•  מקציפים את החלמונים עד לקבלת קצף יציב ומוסיפים את כוס הסוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף יציב.

• בקערה נפרדת שמים את הגבינה, סוכר וניל, קמח, אינסטנט פודינג והחלמונים ומקציפים למס' שניות למניעת גושים.

• מעבירים בעדינות את הקצף לקערת הגבינה ומערבבים בעדינות בתנועות עטיפה עד לפיזור אחיד.

האפיה מתחלקת ל-2 שלבים:

10 דקות ראשונות מכת חום של 200 מעלות.
40-50 דקות נוספות בחום נמוך כ- 150 מעלות.

המלצה: כדאי לשים בתנור כלי עם מים ליצירת סביבה לחה המונעת בקעים בעוגה.

כשהעוגה מוכנה, ניתן לה לנוח למשך שעה בתנור עד להתייצבות.

לציפוי אפשר לשים כל ציפוי, לדוגמא: אבקת סוכר (רק לאחר שהעוגה הצטננה), קצפת עם קישוטי שוקולד לבן.

מקררים את העוגה היטב לפני ההגשה.