שמעתי פעם על ילד שהיה צריך לעלות לכתה א'. הוא בכה מתוך ארגז החול, הביט על המשחקים ועל פינת הספרונים בגנון והתייפח כשכל גופו רועד.

כשהתרגל, וכבר חזר כל יום לביתו כשתיק גב על שכמו, הביט דרך הגדר בארגז החול של הגן, הביט מבלי לעצור ולא גרע עין מהשקע בחול בו ישב אז ורקע ברגליו.
יום אחד בסיומה של שנה נוספת, ממש לפני שנגמרה לה כתה א' והחלו הדמעות האלו של סוף כשנפרד מהלוח והקישוטים שבקיר, חזר הילד לביתו כשתעודה חבוקה בידיו הקטנות.

הוא הביט כתמיד בשקע ההוא בחול וראה כי אינו עוד שקע בודד, ילד אחר יושב שם עליו, יושב וממרר בבכי. הוא עצר שם לרגע מעבר לגדר, מסדר כתפיית ילקוט סוררת, הסתכל בו ארוכות ודמעותיו שלו יבשו לפתע.

הילד המיולקט חייך אל הילד שבגן והביא לו מבין הרווחים שבגדר את הסוכריה האחרונה שקיבל בכתה א'. נתן מבט אחרון בחלונות הכתה שממול ונפנף לשלום לילד המופתע ולכתה א'.


המתכון: עוגיות סנדביץ'- ריבה

החומרים:

1 חבילת חמאה (של 200 גרם ) בטמפ' החדר , חתוכה לקוביות

1/2 כוס סוכר (100 גרם)

1/4 2 כוסות קמח מנופה (300 גרם )

1 ביצה

1 כוס ריבה לפי הטעם רצוי ריבה אדומה (כמו- ריבת תות שדה או ריבה מעורבת)

לקישוט:

1/2 כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מעבדים במערבל חשמלי בעזרת וו גיטרה את החמאה חתוכה לקוביות , הסוכר והקמח עד לקבלת מרקם פירורי.

מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד יחד עד לקבלת בצק הנתק מדפנות קערת המערבל.

מפזרים מעט קמח על משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
קורצים מספר שווה של עוגיות בחותכן בצורת פרח או כל הצורה הרצויה.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. במחצית מכמות העוגיות קורצים עיגול קטם במרכז העוגיה (ליצירת חור במרכזם).

רצוי להיעזר בצנתר זילוף. שומרים על המחצית השנייה של העוגיות שלמות, אופים 22 דקות בחום של 180 מעלות, בתנור שחומם מראש.

מצננים, ומניחים בכפית מעט ריבה במרכז העוגיות השלמות. מכסים בעזרת העוגיות עם החור ומפדרים באבקת סוכר.