2)  3 כפות שמן או שמן זית

3)  ½  כוס מרק פטריות עם קמצוץ מלח 

4)  3 גבעולי פטרוזיליה קצוצים

5)  50 גרם לחמניה יבשה

6)  2 ביצים 

7)  150 גרם פטריות 

8)  3 כפות מרגרינה

9)  מלח, סוכר 
10)  פרורי לחם

 אופן ההכנה

נקי, שטפי ויבשי את העוף. (והשאירי אותו בשלמותו)

השרי את הלחמניה במים, סחטי והעבירי לקערה.

נקי את הפטריות, חתכי לפרוסות דקות, טגני קלות בשמן והוסיפי לקערה עם הלחמניה.

הוסיפי את החלמונים, פטרוזיליה, מלח, תבלינים. וערבבי היטב לעיסה אחידה.
הקציפי את החלבונים עם מעט מלח והוסיפי בהדרגה לעיסה.

על העיסה להיות קצת סמיכה, באם היא דלילה מידי, יש להוסיף את פירורי הלחם.

כעת הניחי את העוף על גבו, ומלאי את הפנים במלית.

תפרי את הפתח בחוט, או הדקי בקיסמים.

המיסי את המרגרינה במחבת ומשכי בה את העוף.

הכניסי את העוף לתנור שחומם מראש ל220 מעלות, למשך שעה / שעה וחצי.

יש להמתין כרבע שעה לאחר הוצאת העוף מהתנור ורק אח"כ לחלק למנות. (ע"מ שהמלית לא תצא).