מערכת COL | יום כ"ח אב ה׳תשע״ה 13.08.2015

שווה לנסות: רטטוי ירקות וזיתים ● מתכון מסביב לעולם

לפעמים אנחנו רוצים לגוון את 'התוספות' בארוחה. האורז, הקוסקוס, התפ''א והירקות המוקפצים - כבודם במקומו מונח, אבל בואו ננסה לתת קצת צבע מרענן לרפטואר התוספות בארוחה שלנו. השבוע במדור הבאנו לכם מתכון צרפתי לרטטוי משובח * בפנים: מתכון לרטטוי ירקות וזיתים וקצת רקע על המאכל הכל כך אהוב הזה  רטטוי ירוקת וזיתים
שווה לנסות: רטטוי ירקות וזיתים ● מתכון מסביב לעולם
אז מה זה רטטוי?
המילה רטטוי היא שילוב של המילה הצרפתית touiller- שמשמעותה "לערבב", עם המילה
"rat", שמשמעותה בז'רגון הצבאי הצרפתי "תבשיל סמיך".
הרטטוי הוא מנה שאהובה על כולם. ילדים ומבוגרים. הוא מתאים כתוספת ליד כל מנה עיקרית והוא מעשיר את הארוחה.

לבריאות!

רטטוי ירקות וזיתים:

המרכיבים:
2 גזר
1 פלפל - כתום
2 קישוא
1 פלפל צהוב
1 פלפל אדום
3 סלרי עלים - גבעולים עבים של סלרי אמריקאי
1 בצל לבן
1 חציל
1.5 כוס/ות שמן זית
0.25 כוס/ות מיץ עגבניות
2 כף/ות טימין - עלים טריים
1 כפית/ות מלח
1 כפית/ות פלפל שחור
2 שום (שיניים) - שיניים קצוצות דק


אופן ההכנה:
1. חותכים את הירקות בסכין חדה לקוביות בגודל כחצי ס”מ, ושמים כל ירק בקערה נפרדת.

2. במחבת כבדה מחממים חצי מכמות השמן ומטגנים כל ירק בנפרד, לפי הסדר הבא: גזר, פלפל כתום, קישואים, פלפל צהוב, פלפל אדום, סלרי, בצל וחציל. את הירקות מטגנים עד להזהבה, ומעבירים אותם בכף מחוררת למסננת עם קערה מתחתיה. בין ירק לירק מוסיפים למחבת בהדרגה את שמן הזית שנשאר ואת השמן שנאגר מתחת למסננת.

3. את הירקות המטוגנים והמסוננים משאריות השמן מעבירים לקערה גדולה.

4. מוסיפים לירקות את מיץ העגבניות, התימין, המלח, הפלפל והשום, מערבבים היטב ומניחים בצד ל-30 דקות.

5. לפני ההגשה מחממים את הרטטוי במחבת.

6. הרטטוי נשמר במקרר בכלי אטום עד יומיים.
הוסף תגובה
0 תגובות
נצפה באתר
עוד באתר
 
העלאת תמונה
x
גרור תמונה לכאן
או
העלה תמונה
ביטול
תייג
טוען תמונות...
שגיאה!
    אישור
    מעלה תמונות...
    התמונות הועלו בהצלחה
    ויפורסמו לאחר אישורן
    התמונות תויגו בהצלחה
    ויוצגו במערכת התמונות
    המשך
    מתוך
    x
    תודה שנרשמת!
    מבטיחים לשלוח רק את הדברים הכי מעניינים :)
    x
    עדכון הנתונים נשמר בהצלחה!
    מבטיחים לשלוח רק את הדברים הכי מעניינים :)
    x
    קיבלנו את בקשתך, לא נשלח יותר הודעות...
    באפשרותך תמיד להתחבר חזרה ולהינות מהעדכונים המעניינים ביותר.